It Stirandolo Con Il Palmo Della Mano E Ripiegandolo Su Se Stesso Per - SCHOLTES BC 199D P 0 XA Manual De Instrucciones

• Lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo e poco colloso,
IT
stirandolo con il palmo della mano e ripiegandolo su se stesso per 10
minuti.
• Formare una palla, mettere l'impasto in una ciotola e ricoprirla con pellicola
trasparente per evitare che la superficie dell'impasto si secchi. Mettere la
ciotola nel forno alla funzione manuale LIEVITAZIONE a 40°C e lasciar
lievitare per circa 30/45 minuti o a temperatura ambiente per circa 1 ora
(il volume dell'impasto deve raddoppiare).
• Rompere l'impasto lavorandolo delicatamente e dividerlo per ottenere i
diversi pani.
• Disporli sulla griglia (o su 2 o 3 griglie se desideri cuocere i pani su più
livelli) con la carta forno (tagliata della stessa misura interna della leccarda)
e cospargerli di farina.
• Praticare alcune incisioni con una lama affilata.
• Infornare la griglia al ripiano 2 per la cottura su un solo livello, o le due
griglie ai ripiani 1 e 4 per la cottura su due livelli e 1-3-5 per la cottura su
tre livelli.
• Posizionare la leccarda al ripiano 7 e versarvi 150 gr (1,5 dl) di acqua
fredda.
• Infornare a forno freddo.
• Avviare la funzione automatica
• A fine cottura, lasciar riposare i pani sulla griglia fino a completo
raffreddamento.
Programma PIZZA
Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza. Fare riferimento al
capitolo seguente per la ricetta e dettagli.
Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire attentamente le
indicazioni sotto riportate:
• rispettare la ricetta;
• il peso dell'impasto deve essere da 350g a 500g.
• ungere leggermente la leccarda e le teglie.
Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri infornare a forno caldo, a
seguito di una cottura che ha raggiunto alte temperature, il display visualizzerà
la scritta "FORNO TROPPO CALDO" fino a quando la temperatura del forno
raggiungerà 120°. A questo punto sarà possibile infornare la pizza.
Ricetta per la PIZZA :
Ricetta per 3 o 4 pizze: 1000g Farina, 500g Acqua, 20g Sale, 20g Zucchero,
10cl Olio di Oliva, 20g lievito fresco (oppure 2 bustini in polvere)
• Lievitazione nell' ambiente: 1 ora o funzione manuale LIEVITAZIONE a
40°C e lasciar lievitare per circa 30/45 minuti.
• Infornare a forno freddo.
• Lanciare la cottura PIZZA.
Small Space
Avviare il forno
1. Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER "D" con il perno e le frecce rivolte
verso la parte posteriore del forno. Il forno emette un segnale acustico a
conferma del corretto inserimento del DIVIDER e permette l'utilizzo delle due
Main e Small Space separatamente o contemporaneamente.
! Viene abilitato il tasto
.
2. Accendere il pannello di controllo premendo il tasto
3. Il display visualizza:
AUTOMATICI
UNIVERSALI
LE MIE RICETTE
con la prima voce selezionata (scritta bianca su sfondo nero)
16
PANE.
.
4. Tramite i tasti o selezionare la voce desiderata e confermare premendo
"OK". Il display passa alla visualizzazione dei programmi di cottura.
5. Tramite i tasti o selezionare il programma di cottura desiderato e
confermare premendo "OK".
6. Premere il tasto "START/STOP" per avviare la cottura.
7. Il forno entra nella fase di preriscaldamento.
8. Un segnale acustico e l'accensione di tutti gli indicatori preriscaldamento
segnalano che il preriscaldamento è completo.
9. Durante la cottura è sempre possibile:
- modificare la temperatura premendo il tasto "°C", regolare tramite i tasti (solo
per cotture UNIVERSALI) o e confermare premendo "OK";
- programmare la durata di una cottura
(solo per cotture UNIVERSALI);
- interrompere la cottura premendo il tasto "START/STOP";
- impostare il contaminuti premendo il tasto "MENU";
- spegnere il forno premendo il tasto
10. In caso di black-out, se la temperatura del forno non si è abbassata troppo,
l'apparecchio è dotato di un sistema che riattiva il programma dal punto in
cui è stato interrotto. Le pianificazioni in attesa di avvio, invece, non vengono
ripristinate al ritorno della corrente e devono essere riprogrammate.
Programmi di cottura UNIVERSALI
Programma GRILL
Si attiva l'elemento riscaldante superiore. La temperatura elevata e diretta
del grill è consigliata per gli alimenti che necessitano di un'alta temperatura
superficiale. Questa funzione è indicata per: rosolatura, gratin, colorazione
meringhe, toast, piccole grigliate con carne magre e sottili. Effettuare le cotture
con la porta del forno chiusa.
Programma FAST COOKING
La funzione necessita di preriscaldamento. Questo funzione è particolarmente
indicata per cotture veloci di cibi preconfezionati (surgelati o precotti).
Programma RISCALDAMENTO
Questa funzione è indicata per il riscaldamento di pietanze cotte e conservate
sia nel frigorifero che nel congelatore.
Programmi di cottura AUTOMATICI
Programma PIZZERIA
Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza (impasto sottile).
• Preriscaldare la pietra refrattaria per pizza sulla griglia posizionata sul
6° ripiano;
• al termine del preriscaldamento (segnale acustico) il forno visualizza il
messaggio "INFORNA E PREMI START";
• infornare la pizza utilizzando la paletta in dotazione e confermare
l'infornatura premendo il tasto "START/STOP";
• al termine della cottura, che è molto rapida (3-4 minuti), un segnale acustico
indica l'inizio della fase di doratura;
• Quando si ritiene che la pizza sia sufficientemente cotta, estrarla dal forno
con la paletta in dotazione.
Per cuocere un'altra pizza, attendere che il forno indichi che la pietra ha
raggiunto nuovamente la temperatura ottimale.È anche possibile eseguire in
sequenza cotture multiple di pizze con una durata molto breve (ad esempio,
per avere una pizza pronta da consumare ogni 7-8 minuti).
.