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Alimento
Pastel de carne,
sin cocinar, 500 g
Lomo de cerdo
ahumado, 600 -
1000 g (poner en
remojo 2 horas)
Pollo, 1000 g
Pato, 1500 - 2000
g
Ganso 3000 g
Patatas gratina-
das
Gratén de pasta
Lasaña
Panecillos preco-
cidos
Baguettes preco-
cidas, 40 - 50 g
Baguettes preco-
cidas, congela-
das, 40 - 50 g
10.9 Regenerar con vapor
Alimento
Platos únicos
Pasta
Arroz
Bollitos
10.10 Función Yogur
Use esta función para preparar yogur.
Ingredientes:
• 1 l de leche
• 250 g de yogur natural
Preparación:
Mezcle el yogur con la leche y vierta esta
mezcla en recipientes para yogur.
Temperatura (°C)
180
160 - 180
180 - 210
180
170
160 - 170
170 - 190
170 - 180
200
200
200
Temperatura (°C)
110
110
110
110
Tiempo (min)
Posición de la parrilla
30 - 40
1
60 - 70
1
50 - 60
1
70 - 90
1
130 - 170
1
50 - 60
1
40 - 50
1
45 - 55
1
15 - 20
1
15 - 20
1
25 - 35
1
Tiempo (min)
Posición de la parrilla
10 - 15
1
10 - 15
1
10 - 15
1
15 - 25
1
En caso de utilizar leche cruda, llévela al
punto de ebullición y déjela que se
enfríe por debajo de 40 °C. Luego,
mezcle el yogur con la leche y rellene los
recipientes para yogur con la mezcla.
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