Mezcla Lenta (Cuchara) - Vorwerk THERMOMIX TM5 Manual De Instrucciones

TRABAJANDO CON EL THERMOMIX®
Icono de selección de temperatura
ATENCIÓN
• El Thermomix® puede generar un flujo de vapor constante dependiendo
de la programación que realice. Manténgase alejado del vapor. El vapor
seguirá saliendo a través del bocal cuando retire el Varoma. El vapor
podrá escaparse por los lados y por la parte superior mientras cocina.
• Si se calientan grandes cantidades de comida a altas temperaturas
podría causar quemaduras por derramamiento de comida hirviendo.
Si esto occurre, presione el selector (ver p14) para parar la máquina.
Puede ajustarse una temperatura de entre 37 °C y 120 °C. La temperatura
deseada se indicará en el centro del selector con números grandes. La tempe­
ratura del vaso se indicará en la parte superior de la línea de temperatura en
una escala de colores de azul a rojo. La temperatura estimada del contenido
también se mostrará en números más pequeños entre la temperatura deseada
y la escala de colores 1 . Mientras el calentamiento esté activado, la "ºC"
dentro del icono de selección de temperatura parpadeará.
Las temperaturas programadas y estimadas son solo valores aproximados.
Asegúrese siempre de que el valor para la temperatura programada está
ajustado a "­­­" si no desea calentar o cocinar alimentos. También puede
apagar la función de calentamiento tocando el Icono de selección de tempe ra­
tura y girando el selector en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que
indique "­­­". Esto evitará un posible calentamiento no deseado de los ingredien­
tes en el vaso si se ha programado un tiempo. La función de calentamiento solo
se activará si se ha seleccionado un tiempo en el icono de selección de tiempo.
Tenga en cuenta que la temperatura máxima en Varoma es 120 °C, dependiendo
de los alimentos que esté utilizando, p.e. aceite. El Thermomix
varios LED en la unidad central para indicar si está preparando platos fríos
(verde intermitente) o platos calientes (rojo intermitente tan pronto como el
vaso haya alcanzado la temperatura de 55 ºC – 60 ºC) 2 .
Calentamiento suave a velocidades 2 y 3
Las velocidades 2 y 3 han sido diseñadas para un calentamiento suave.
Cuando se seleccionan estas velocidades, la temperatura aumenta más gra­
dualmente que con las otras velocidades. Esto permite que los ingredientes
más delicados vayan cocinándose lentamente (por ejemplo, unas natillas).
Arranque suave (por encima de 60 °C)
Si el motor se pone en marcha cuando la temperatura del vaso es de 60 °C o más,
el sistema electrónico evitará que los alimentos se salgan ralentizando el
aumento de velocidad. Este arranque suave solo funcionará si la comida se ha
calentado en el Thermomix . Solo entonces el sensor de temperatura puede
®
calcular correctamente la temperatura estimada del alimento y activar
el arranque suave en función de esta. Si desea utilizar el Thermomix
procesar otros alimentos que no se hayan calentado en el Thermomix
(por ejemplo, para preparar una salsa con el jugo de la carne caliente), solo
debería aumentar la velocidad poco a poco y de forma gradual.
34 Trabajando con el Thermomix®
Escala de colores Temperatura
estimada del
contenido
Temperatura programada
también utiliza
®
para
®
®
Selección de la temperatura Varoma
1
Con agua la temperatura del contenido no puede exceder los 100 ºC.
Solamente se pueden alcanzar temperaturas superiores con alimentos
con alto contenido en sal o azucar y con líquidos de base no acuosa.
Si se selecciona la temperatura Varoma 3 , se pueden alcanzar temperaturas
de hasta 120 °C, siempre que los ingredientes que esté utilizando lo permitan,
p.e. aceite. Tenga en cuenta que la temperatura del contenido cambiará a
"Varoma" tan pronto como alcance los 100 ºC, que es la temperatura necesaria
para generar vapor. La escala de colores seguirá mostrando la temperatura
estimada del contenido 1oo °C­12o °C. Durante 15 minutos a temperatura
2 Varoma, se evaporan 250 g de agua o líquidos de base de agua. Este ajuste de
temperatura se utiliza para cocinar al vapor (véanse págs. 25–28) y saltear
ingredientes. Solamente se pueden alcanzar los 120 ºC cuando la mayoría del
agua de los ingredientes haya sido evaporada.
Icono de selección de velocidad
Toque el icono de selección de velocidad y gire el selector para poner el
Thermomix en marcha. Estas son las velocidades disponibles:
®
Denominación
Mezcla lenta
Remover
Mezclar/trocear/triturar
Mezcla Turbo

Mezcla lenta (cuchara)/

El ajuste de mezcla lenta 4 se puede seleccionar utilizando el icono de selección
de velocidad. A esta velocidad, los alimentos se mezclan suavemente como si
usted los removiera periódicamente en una cazuela. Si se selecciona esta fun­
ción, los alimentos no quedan triturados, sino que quedan en trozos grandes.
Remover
Utilice las velocidades bajas 1–3 para remover suavemente. Estas son ideales
para preparar deliciosos guisos.
AVISO
Velocidad/Modo Revoluciones/min
x
40
1–3 100–500
4–10 1100–10.200
Turbo 10.700
x
3
4
Trabajando con el Thermomix® 35