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5.
DESCRIPCIÓN
La máquina está diseñada y construida para a la fabricación de "ciabatta" y otros tipos de pan
artesano e hidratado.
La máquina permite obtener una sábana de masa con grosor y anchura uniforme a partir de porciones
procedentes de una amasadora, tolva porcionadora u otro sistema de alimentación automática o
manual de masa.
Esta sábana es cortada primero longitudinalmente y después se realice un corte transversal, oblicuo u
otro dependiendo del troquel.
La máquina es programable electrónicamente para determinar las características del producto a
formar tales como velocidades de las cintas, longitud del producto...
La máquina está compuesta de los siguientes grupos. (Figura 1)
1.
2.
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4.
5.
6.
6
La máquina está diseñada para la posible incorporación posterior de otros accesorios para la
formación de otros productos.
Ponerse en contacto con Merand para esta posibilidad.
Mesa Entrada
Barandilla Lateral
Laminador Multirrodillo
Estación de Corte
Guillotina Neumática.
Cinta Salida
5
4
figura1
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1
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