Tabla de contenido
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3
cucharadas de mantequilla
1
taza de cebollas picadas
4
tazas de arroz jazmín
1
cucharadita de mejorana seco
1
cucharadita de tomillo seco
Con el recipiente removible puesto en su lugar, seleccione SAUTÉ (SOFREÍR), presione el botón de empezar y precaliente la olla.
Agregue la mantequilla y derrítala. Agregue las cebollas y sofría hasta que están tiernas. Agregue el arroz, la mejorana, el tomillo y el
romero; revuelva para cubrir el arroz. Presione el botón de cancelar. Agregue el caldo.
Cierre y segura la tapa. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione RICE (ARROZ) y presione el botón
de empezar. Cuando termina el tiempo, deje que la presión se reduce por sí misma. Agregue y revuelva los nueces.
20 porciones de ⅔ taza
Postres
Hay algunos postres que la olla de presión prepara muy bien: las cremas, los budines (especialmente budín de pan) y las tortas de
queso. Puede preparar estos postres en las tazas para crema pastelera aptas para el horno, los ramekines, u otras vasijas aptas para el
horno que se quedan holgadamente en el recipiente.
Esta olla de presión puede usar un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas o hasta 8 ramekines, depende del tamaño y
forma. Llene las vasijas solamente hasta ⅔ de su capacidad y cubra la parte superior seguramente con papel de aluminio. Posicione
las vasijas sobre la rejilla dentro del recipiente. Para usar más que 4 ramekines en el recipiente removible, tiene que posicionar 4
ramekines obre la rejilla y luego los sobrantes sobre la primera capa, asegurándose de que colocarlas en dirección opuesta de la
primera capa.
Nunca cocine puré de manzana, arándanos rojos ni ruibarbo en la olla de presión.
Para preparar los postres, no llene el recipiente más que la línea de llenado de ⅔.
4
huevos batidos
⅓
taza de azúcar
1
cucharadita de esencia de vainilla
Bate juntos los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal en un tazón mediano. Agregue la leche y mezcle bien. Vierta ½ taza de la mezcla
para crema en cada uno de 8 vasijas de 5 onzas. Cubra la parte superior de la vasija seguramente con papel de aluminio. Posicione la
rejilla dentro del recipiente y vierta el agua en el recipiente. Posicione 4 de las vasijas sobre la rejilla y luego centra las sobrantes en
las partes superiores de la primera capa.
Cierre y segura la tapa. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione DESSERTS (POSTRES), ajuste el
tiempo a 7 minutos y presione el botón de empezar. Cuando termina el tiempo, reduzca la presión de forma rápida. Retire las vasijas a
una rejilla para tortas. Mantenga en el refrigerador hasta enfriarse.
8 porciones
Variaciones:
Crema pastelera de coco: Siga las instrucciones para crema básica. Antes de verter la mezcla en las vasijas, agregue un cucharada de
coco rallado a cada vasija.
Crema pastelera de chocolate: Mezcle juntos los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal como dice la receta de crema básica. Luego
caliente la leche con un cuadrado (una onza) de chocolate rallado hasta que el chocolate se derrite. Deje de enfriarse un poco y luego
agregue a la mezcla de huevos. Siga las instrucciones para crema básica del punto de verter la mezcla en las vasijas.
1
lata de 11 onzas de naranjas mandarinas,
bien escurrida
20
onzas de queso crema
¾
taza de azúcar
Corte un papel de aluminio al mismo tamaño del fondo de un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas. Ponga este papel
de aluminio en el molde y enmantequille el papel ligeramente. Arregle los trozos de mandarinas de manera agradable en el fondo del
molde desmontable.
Bate el queso crema hasta está suave con un batidor eléctrico. Agregue y bate el azúcar y luego los huevos una a la vez. Vierta esta
mezcla sobre las mandarinas y rocíelas con las obleas de vainilla. Cubra el molde con papel de aluminio y segura el papel al borde del
molde sin envolverlo enteramente. Vierta el agua y ponga la rejilla en el recipiente. Ponga el molde sobre la rejilla.
Arroz jazmín con hierbas
Crema pastelera básica
Torta de crema con naranjas mandarinas
22
½
cucharadita de romero seco
6
tazas de caldo de pollo
• • • • • • •
1
taza de nueces picados
½
cucharadita de sal
3
tazas de leche
2
tazas de agua
3
huevos
¾
taza de obleas de vainilla en trozos
2
tazas de agua
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