Crema Pastelera De Calabazas Pequeñas; Recetas Para La Cocción Lenta - Presto Precise Plus Instrucciones Y Recetas

Cierre y segura la tapa. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione DESSERTS (POSTRES), ajuste el
tiempo a 40 minutos y presione el botón de empezar. Cuando termina el tiempo, reduzca la presión de forma rápida. Retire el molde y
se enfría sobre una rejilla para tortas.
Mantenga en el refrigerador 4 horas hasta toda la noche. Despeguen los lados, posicione un plato grande hacia abajo sobre el molde
y da vuelta al molde y plato juntos. Retire el aro de resorte del molde desmontable, retire el fondo del molde y con cuidado retire el
papel de aluminio.
12 porciones
1 lata de 15 onzas de calabaza preparada
1 lata de 14 onzas de leche condensada endulzada
3 huevos batidos
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre confitado
o ½ cucharadita de jengibre molido
Mezcle la calabaza, la leche, los huevos, la canela, el jengibre y los clavos en un tazón mediano. Vierta esta mezcla en 8 vasijas de
5 onzas. Cubra la parte superior de la vasija seguramente con papel de aluminio. Vierta el agua y ponga la rejilla en el recipiente.
Posicione 4 de las vasijas sobre la rejilla y luego centra las sobrantes en las partes superiores de la primera capa.
Cierre y segura la tapa. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione DESSERTS (POSTRES), ajuste el
tiempo a 13 minutos y presione el botón de empezar. Cuando termina el tiempo, reduzca la presión de forma rápida. Retire las vasijas
y se enfría sobre una rejilla para tortas. Mantenga en el refrigerador hasta enfriarse. Sirva con la crema batida.
8 porciones
Salsa de ron (a continuación)
1 lata de 12 onzas de leche evaporada
3 huevos
¼ taza de azúcar
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez molido
Prepare la salsa de ron. Enmantequille un tazón de a 1½ cuartos con 1 cucharadita de mantequilla. Enmantequille un papel de aluminio
cortado para cubrir el borde del tazón con la otra cucharadita de mantequilla. Bate juntos la leche, los huevos, el azúcar, la canela y
el nuez molido en un tazón grande hasta que está espumosa. Agregue y revuelva el pan y las pasas de uva, asegurándose que el pan
absorbe la buen parte de la mezcla.
Vierta esta mezcla al tazón preparado y cubra con el papel de aluminio preparado (el lado enmantequillado debe de ser hacia abajo) y
segura el papel al borde del tazón sin envolverlo enteramente. Vierta el agua y ponga la rejilla en el recipiente. Ponga el tazón sobre
la rejilla. Cierre y segura la tapa. Ponga la válvula de liberar presión sobre el tubo de ventilación. Seleccione DESSERTS (POSTRES),
ajuste el tiempo a 32 minutos y presione el botón de empezar.
Cuando termina el tiempo, reduzca la presión de forma rápida. Retire el tazón del recipiente y retire el papel de aluminio. Revuelva y
sirva tibia o a la temperatura ambiente con la salsa de ron.
6 a 8 porciones
½ taza de mantequilla
½ taza de azúcar
⅓ taza de nata espesa
Caliente la mantequilla, el azúcar, la nata y el almíbar de maíz en un sartén mediano a calor bajo hasta que la mantequilla derrite y el
azúcar disuelve; toma aproximadamente 10 minutos. Cocine a calor mediano y hierva gentilmente durante 2 minutos, revolviéndolo de
vez en cuando. Retírelo del calor y agregue el ron. Sirva tibia o a la temperatura ambiente con el budín de pan.
Debido al proceso de la cocción lenta, las carnes no se doran como se las hacen cuando se las cocinan en sartén o en horno. No es
necesario dorar las carnes antes de la cocción lenta, pero es posible que prefiera usted el sabor y apariencia de la carne dorada. Es
preferible dorar la carne de res molida, el tocino y las salchichas antes de la cocción lenta para que quite la grasa en exceso.
Evite el retiro de la tapa durante la cocción lenta ya que resultara en una perdida bastante grande de calor y vapor. Si tiene que abrir
la tapa para comprobar los alimentos, hágalo rápidamente. Algunas verduras crocantes y espesas, como zanahorias, papas y nabos,
se cocinan durante más tiempo que las carnes. Por eso, corte estas verduras en trozos pequeños cuando las cocinan con carnes o en
platos de carne.
Crema pastelera de calabazas pequeñas
Budín de pan con canela, pasos de uva y salsa de ron
Salsa de ron
Recetas para la cocción lenta
¼ cucharadita de clavos molidos
2 tazas de agua
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Crema batida (opcional)
5 tazas de pan francés, cortado en trozos
de 1 pulgada
1 taza de pasas de uva
2 cucharaditas de mantequilla dividid
2 tazas de agua
1 cucharada de almíbar ligero de maíz
2 cucharadas de ron
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