Cocción; Modo Manual - Retigo Orange Vision Plus Manual Del Usuario

Manual del usuario I Retigo Orange Vision Plus I 04 COCCIÓN
04 I COCCIÓN

4.1 MODO MANUAL

Esta opción es para los usuarios que desean adaptar los parámetros del proceso
de cocción exactamente a sus necesidades. Establezca los parámetros de
cocción manualmente según sus propios criterios y experiencia.
Al pulsar la opción A2 aparece el Modo manual (B).
B1 PRECALENTAMIENTO DE LA CÁMARA
DE COCCIÓN
Apagado.
Encendido.
El valor indicado debajo del símbolo se
configura en fábrica 15 °C por encima
de la temperatura establecida para el
proceso de cocción (B5). Esto significa
que, cuando se establece manualmente
la temperatura del proceso de cocción
con el precalentamiento activado, la
temperatura de precalentamiento se
incrementa automáticamente 15 °C.
La única excepción es el modo de
vapor, en el que la temperatura de
precalentamiento se corresponde con la
temperatura establecida para el proceso.
El valor de este incremento se puede
modificar en los parámetros de usuario
( 06 PARÁMETROS/6.1/Cocer/
Precalentamiento/Incremento de
temperatura).
La temperatura de precalentamiento
también se puede establecer
manualmente en un rango de entre
30 °C y 300 °C manteniendo pulsado
el símbolo de precalentamiento. Esto
permite crear un programa de una sola
fase con precalentamiento automático
y una temperatura exacta. Una vez en
marcha, si la temperatura de la cámara
de cocción es considerablemente
menor, es posible abrir la puerta sin que
el ventilador deje de girar. El ventilador
seguirá funcionando con las RPM
estándar y soplará aire caliente hacia fuera
de la cámara. En cuanto la temperatura
de la cámara alcance la temperatura
de precalentamiento establecida, el
ventilador se detendrá automáticamente.
B2 SELECCIÓN DEL MODO DE COCCIÓN
AIRE CALIENTE
Sustituye la cocción en una sartén, un
horno, una freidora, etc.
Rango de temperatura: 30 - 300 °C
AIRE CALIENTE CON VAPOR (MIXTO)
Sustituye la cocción que requiere rociar
con líquido para mantener un cierto
porcentaje de humedad mientras se
cocina con aire caliente, etc.
La cantidad de vapor en la cámara de
cocción puede ajustarse moviendo el control
deslizante o tocando el valor de porcentaje
e introduciéndolo con el teclado numérico.
Rango de temperatura: 30 - 300 °C
VAPOR
Sustituye la cocción con agua.
Rango de temperatura: 30 - 130 °C
B3
190°C
B4
B5
B6
50 %
AJUSTE DE LA HUMEDAD
El modo AIRE CALIENTE se indica con el
símbolo de una válvula. Toque o mueva
la barra de desplazamiento para acceder
a los siguientes parámetros:
Válvula de tiro totalmente abierta:
ventilación continua de la humedad en la
cámara de cocción.
El sistema controla la apertura/cierre de
la propia válvula de tiro de acuerdo con
el porcentaje de humedad establecido.
Válvula de tiro totalmente cerrada: se
mantiene toda la humedad en la cámara
de cocción.
En el modo combinado, la humedad se
muestra en forma de porcentaje, que
puede cambiarse moviendo la barra de
desplazamiento entre 0 % y 100 %.
NOTA:
En el modo de VAPOR, la humedad es un
valor fijo y no se puede cambiar.
AJUSTE DEL TIEMPO
Ajuste la duración del proceso de
cocción.
Rango de tiempo: 00:01 - 23:59 (h:m)
TEMPERATURA DEL PROCESO DE
COCCIÓN
Ajuste la temperatura del proceso de
cocción.
El rango de temperatura depende del
modo de cocción utilizado.
PARÁMETROS DE OTRAS FUNCIONES
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Ajuste el ventilador a siete velocidades
diferentes.
CONTROL DEL TIEMPO DEL
VENTILADOR
El ventilador solo girará:
- Cuando los elementos calefactores
estén encendidos.
- Durante 10 segundos, si no se usa el
aparato durante más de 2 minutos.
NOTA EN LA FASE
Permite escribir comentarios que
se mostrarán al pasar a la fase
correspondiente del programa. Los
comentarios se acompañan de una señal
acústica.
Auto
50 %
15 %
100%
F
100%
40 50 60 70 80 90
15