Praca; Materiały Wędzarnicze; Wędzenie Produktów Spożywczych - Rational VarioSmoker Manual De Instrucciones Original

pl
teligentne ścieżki przyrządzania po-
traw przypisane do tej metody przy-
rządzania.
6

Praca

NIEBEZPIECZEŃSTWO
Powstawanie niebezpiecznych gazów
podczas wędzenia produktów
spożywczych
W razie korzystania z VarioSmoker w
piecu konwekcyjno-parowym bez
włączonego systemu wentylacyjnego,
występuje niebezpieczeństwo
uduszenia w wyniku wdychania
niebezpiecznych gazów.
Z VarioSmoker należy korzystać
n
wyłącznie w piecu konwekcyjno-
parowym pracującym z włączonym
systemem wentylacyjnym.
6.1 Materiały wędzarnicze
Należy stosować wyłącznie tradycyjne
n
wióry drewniane lub pellet.
Nie stosować pylących materiałów, ta-
n
kich jak trociny lub mączka drzewna.
Materiału wędzarniczego nie wolno
n
nasączać alkoholem.
W razie zwilżenia materiału wędzarni-
n
czego czas rozgrzewania VarioSmoker
wydłuża się. Czas wędzenia nie ulega
przez to wydłużeniu.
6.2 Wędzenie produktów
spożywczych
1. Otworzyć pokrywę i napełnić Vario-
Smoker materiałem wędzarniczym.
44 / 124
2. Zamknąć pokrywę. UWAGA! Niebez-
pieczeństwo pożaru! Jeżeli pokrywa
VarioSmoker nie da się zamknąć, ma-
teriał wędzarniczy może zapalić się i
spowodować pożar urządzenia.
3. Otworzyć drzwi komory.
4. Na najwyższym i najniższym poziomie
urządzenia umieścić pojemniki GN i
ustawić VarioSmoker. W razie pełnego
załadunku urządzenia VarioSmoker na-
leży ustawić na dolnym poziomie.
5. W razie korzystania z dolnego pozio-
mu umieścić nad VarioSmoker dodat-
kowy pojemnik GN, aby nie uległ on
zabrudzeniom kapiącym tłuszczem.
6. Podłączyć VarioSmoker do zasilacza.
7. Zamknąć drzwi komory.
Ręczny tryb pracy
1. Podłączyć VarioSmoker do zasilacza.
>>
VarioSmoker rozgrzewa się i rozpo-
czyna się proces wędzenia.
6 | Praca
80.06.577