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INS_810-3041-W
11/12/08
ADVERTENCIA: Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma por
completo antes de cerrar la tapa y las puertas de la parrilla
(aproximadamente 20 minutos). De lo contrario, se pueden
atrapar vapores del fluido en la parrilla y causar un incendio
repentino o explosión al abrir la tapa.
Paso 7
Use guantes para el horno y coloque las rejillas para cocinar sobre los
bordes de apoyo de la cámara de cocción.
ADVERTENCIA: Siempre use guantes para el horno para no quemarse las
manos cuando ajuste los niveles para cocinar.
Paso 8
Coloque los alimentos sobre las rejillas para cocinar y cierre la tapa de la
parrilla. Siempre use un termómetro para carne para verificar que la
carne está completamente cocida antes de retirarla de la parrilla.
Paso 9
Deje que la parrilla se enfríe por completo, luego siga las instrucciones en
las secciones de "Seguridad posterior al uso" y "Cuidado y mantenimiento
apropiados" de este manual.
Para dar a los alimentos su sabor ahumado favorito, experimente con
trozos o briquetas de leña de sazonado como nogal, pacana, manzano,
cerezo o mezquita. La mayoría de la madera de los árboles frutales puede
usarse para sazonar y ahumar. No use madera resinosa como el pino ya
que producirá un sabor desagradable.
Los trozos de leña o astillas de 3 a 4 pulgadas de largo y 1 a 2 pulgadas de
espesor funcionan mejor. A menos que la madera aún esté verde, remójela
en agua 30 minutos o envuelva cada trozo en papel de aluminio y perfore
agujeros pequeños en el papel de aluminio para producir más humo y
evitar que la leña arda demasiado rápido. No se requiere mucha leña para
lograr un buen sabor ahumado. Una cantidad recomendada para el
Ahumador Smoke'N Pit es 5 ó 6 trozos o astillas de leña. Experimente
usando más leña para obtener un sabor ahumado más fuerte o menos
madera para un sabor más suave.
No debe ser necesario agregar más leña de sazonado durante el proceso
de cocción. Sin embargo, puede ser necesario si se cocinan trozos muy
grandes. Siga las instrucciones y precauciones en la sección "Cómo añadir
carbón/leña mientras cocina" de este manual para evitar las lesiones.
Para aumentar el calor y la circulación de aire, abra por completo el
obturador de aire del fogón y el regulador de tiro de la chimenea. Si el
aumento en la circulación de aire no eleva lo suficiente la temperatura,
quizá deba añadir más leña y/o carbón. Siga las instrucciones en la sección
"Cómo agregar carbón/leña mientras cocina" de este manual.
Para mantener la temperatura, puede ser necesario añadir leña y/o carbón
durante el ciclo de cocción.
NOTA:
La leña seca produce más calor que el carbón, así que puede ser
conveniente aumentar la proporción de leña a carbón para
aumentar la temperatura. La madera dura como el roble, nogal,
mezquita o de árboles frutales es un excelente combustible debido
a la temperatura a la que arde. Cuando use leña como
combustible, asegúrese que la madera esté seca. NO use madera
resinosa como el pino ya que producirá un sabor desagradable.
10:40 AM
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Leña de Sazonado
Cómo Regular el Calor
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