Silvercrest SSMD 600 A1 Instrucciones De Servicio página 24

Zuppa di zucca
4 persone
Ingredienti
• 1 cipolla di media grandezza
• 2 spicchi d'aglio
• 10 - 20 g di zenzero fresco
• 3 cucchiai di olio di colza
• 400 g di polpa di zucca (le zucche più
adatte sono le Hokkaido, poiché la buc-
cia si ammorbidisce con la cottura e
non è necessario toglierla)
• 250 - 300 ml di latte di cocco
• 250 - 500 ml di brodo di verdure
• Il succo di mezza arancia
• Un poco di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale, pepe
Preparazione
1. Sbucciare e tritare le cipolle e l'aglio.
Pelare lo zenzero e tritarlo finemente.
Per prima cosa rosolare la cipolla e lo
zenzero nell'olio caldo. Dopo circa
2 minuti aggiungere anche l'aglio e far-
lo cuocere insieme al resto.
2. Servendosi di una spazzola per verdu-
re, pulire a fondo la zucca sotto l'acqua
calda, poi tagliarla in dadi di 2-3 cm.
(se si usa una zucca diversa dalla
Hokkaido, bisogna pelarla).
3. Aggiungere i dadi di zucca alla cipolla
e allo zenzero e farli cuocere insieme al
resto. Versarvi metà dell'olio di cocco e
brodo sufficiente a coprire la zucca.
Farla cuocere fino ad ammorbidirla per
circa 20-25 minuti, con il coperchio
chiuso.
4. Passare il tutto con l'asta frullatrice 3.
aggiungendo la quantità di latte di coc-
co sufficiente a conferire alla zuppa la
giusta consistenza morbida e cremosa.
5. Insaporire la zuppa con succo d'aran-
cia, vino bianco, zucchero, sale e pepe
in modo che acquisisca, oltre ad una
nota piccante, anche una sfumatura dol-
ce e un equilibrio tra acidulo e salato.
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IT
Confettura
Ingredienti
• 250 g di fragole o altra frutta (fresca o
surgelata)
• 1 pacchetto (circa 125 g) di zucchero
gelificante senza cottura
• 1 spruzzo di succo di limone
• 1 pizzico della polpa di un baccello di
vaniglia
Preparazione
1. Lavare e pulire le fragole eliminandone
il picciolo verde.
2. Farle asciugare bene in un colino in
modo che l'acqua in eccesso possa
scorrere via e la confettura non diventi
troppo liquida. Tagliare a pezzi le fra-
gole più grandi.
3. Pesare 250 g di fragole e versarle in un
recipiente per mescolare adatto.
4. Aggiungervi uno spruzzo di succo di li-
mone.
5. Se necessario raschiare la polpa di un
baccello di vaniglia e aggiungerla.
6. Aggiungere il contenuto del pacchetto
di zucchero gelificante senza cottura e
mescolare a fondo con l'asta frullatri-
ce 3 per 45-60 secondi. Se fossero an-
cora presenti pezzi grandi, far riposare
il tutto per 2 minuti e poi passarlo per
altri 60 secondi.
7. Consumare subito o versare la confettu-
ra in un vasetto con coperchio avvitabi-
le e chiudere.