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8-3. Pan blanco
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 1 paquete de levadura seca
Preparación:
- En un cuenco grande, mezcle la sal y la harina.
- Disuelva la levadura en leche tibia y añada la mezcla a la harina.
- Amase hasta lograr una masa homogénea.
- Añada un poco más de leche si fuera necesario.
- Cubra la masa y déjela reposar y subir durante aprox. 40-50
minutos.
- Coloque la masa en un molde para hornear bien engrasado.
- Deje subir la masa durante 10-20 minutos más.
- Espolvoree el pan con harina antes de hornearlo.
- Utilizando un cuchillo afilado, corte el pan diagonalmente 3-4 veces;
cortes de aprox. 1 cm de profundidad.
- Si lo desea, pinte el pan con un poco de mantequilla derretida tras la
cocción y una vez frío.
8-4. Quiché Lorraine
Ingredientes para la masa quebrada:
- 200 g de harina corriente
- Media cucharadita de sal
- 85 g de mantequilla
Ingredientes del relleno:
- 250 g de bacon grueso
- 5 huevos
- 300 ml de nata
- Sal y pimienta
- 325 g de leche tibia
- 5 g de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de vinagre de vino
blanco
-
1
/
cucharadita de nuez
4
moscada recién rallada
- 200 g de queso rallado, Gruyère
o cheddar (opcional)
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