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Uso de las tablas de cocción
Las tablas contienen los ajustes de temperatura, el tiempo de
cocción y los niveles del horno correspondiente a una selección de
platos típicos.
• Las temperaturas y tiempos de cocción son meramente
informativos. Los valores reales dependerán del tipo de
preparación, de la calidad de los ingredientes y de los moldes
empleados.
• Se recomienda seleccionar primero una temperatura inferior y
después aumentarla si fuera necesario; por ejemplo, si desea
dorar más los alimentos o si el tiempo de cocción es demasiado
extenso.
• Si no logra averiguar los ajustes correctos para una receta
específica, simplemente utilice los ajustes de la más similar.
• Al hornear tartas en bandejas, o en moldes, en más de un nivel,
tiempo de cocción podrá incrementarse en 10 –15 minutos.
• Hornear platos con un alto contenido de líquidos (como la pizza,
tartas de frutas, etc.) debe llevarse a cabo en un único nivel.
• Hornear tartas de distintos niveles de masa puede conllevar un
dorado inicial no uniforme. En estos casos, no modifique el
ajuste de temperatura. El grado de dorado se uniformará por sí
mismo durante el proceso.
• Si desea ahorrar energía, utilice el calor residual durante 8
minutos antes del término de los tiempos de cocción.
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