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Recetas internacionales automáticas
8-9. Bollos de canela (Kanelbullar)
Ingredientes (para dos bandejas):
- 1 dado de levadura fresca
- 50 g de azúcar
- 75 g de mantequilla sin sal
- 250 ml de leche
- Media cucharadita de
cardamomo
- 500 g de harina
Preparación:
- Derretir la mantequilla a fuego lento.
- Añadir la leche fría.
- Esperar hasta que la mezcla esté tibia al tacto.
- Disolver la levadura en la mezcla y aparte durante 5 minutos.
- Añadir el azúcar, el cardamomo y la harina.
- Formar una bola con la masa y amasar hasta lograr que sea uniforme
y brillante.
- Cubrir la masa y dejar que suba hasta que prácticamente doble su
tamaño; aprox. 30 minutos.
- Colocar la masa sobre una superficie con harina y volver a amasar
hasta que sea uniforme y brillante.
- Dividir la masa en dos partes.
- Formar un rectángulo con cada parte de aprox. 6 mm de grosor.
- Extender la mitad de la mantequilla blanda sobre cada uno de los
rectángulos.
- Mezclar el azúcar restante y la canela y extender la mitad de la
mezcla sobre cada uno de los rectángulos.
- Enrollar los rectángulos y cortar en rodajas de 1,5 cm de grosor.
- Colocar las rodajas en una bandeja de hornear (engrasada o cubierta
con papel pergamino).
- Cubrir y dejar subir de nuevo durante 30 minutos mientras precaliente
el horno; pintar la parte superior de los bollos con el huevo batido y
espolvorear con azúcar perla.
- 60 g de mantequilla sin sal,
blanda
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 cucharaditas de canela
- 1 huevo, batido
- Azúcar perla
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