Uso Del Horno - Virtus FCG 051 Serie Instalación Uso Y Mantenimiento

Para la asistencia, acudir sólo a centros técnicos
autorizados por el fabricante y exigir el empleo de
recambios originales.
Hacer realizar el mantenimiento del equipo al
menos dos veces al año. Se aconseja suscribir un
contrato de mantenimiento.
El equipo está destinado al uso profesional y debe
ser utilizado por personal capacitado.
El equipo debe utilizarse para cocinar alimentos tal
como se indica en las instrucciones de uso. Todo
otro uso se considera inadecuado.
No hacer funcionar el equipo de vacío durante
mucho tiempo. Efectuar el precalentamiento
inmediatamente antes del uso.
Vigilar el equipo durante el funcionamiento.
En caso de averia o fallo del equipo, cerrar la llave
de paso del gas y/o desconectar el interruptor
general de alimentación eléctrica, instalados antes
del equipo.
Efectuar la limpieza de acuerdo con lo indicado en
el capítulo "INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA".
NO DEJAR MATERIAL IN " AMABLE
CERCA DEL EQUIPO. PELIGRO DE
INCENDIO.
No obstruir los orificios de entrada de aire y salida
de humos del equipo.
No alterar de ningún modo los componentes del
equipo.
Guardar este manual en un lugar seguro y conocido
para que pueda consultarse durante toda la vida útil
del equipo.
La instalación el mantenimiento del equipo deben
ser efectuados por personal cualificado y autorizado
por el fabricante, de conformidad con las normas de
seguridad vigentes y con las instrucciones dadas en
este manual.
El mantenimiento y la conversión a otro tipo de gas
del equipo deben ser efectuados por personal
cualificado y autorizado por el fabricante, de
conformidad con las normas de seguridad vigentes
y con las instrucciones dadas en este manual.

11. USO DEL HORNO

El equipo ha sido diseñado para cocinar alimentos
en ambientes cerrados y se debe emplear
únicamente para dicha función: por lo tanto, se
debe evitar cualquier uso diferente por que es
impropio y peligroso.
Antes de llevar a cabo la cocción, se aconseja
precalentar el horno a una temperatura superior de
aproximadamente 20/25% a la de cocción.
Una vez alcanzada
precalentamiento introducir el/los producto/s en el
horno y bajar la temperatura a la deseada para la
cocción.
VÁLVULA DE DESCARGA
- La descarga de humedad tiene la función de
expulsar la humedad que puede formarse en la
cámara durante el ciclo de cocción.
- Incluso con la válvula cerrada no hay ningún riesgo
de sobrepresión en la cámara de cocción, ya que
estas están controladas por la descarga
- Durante la cocción en modo AL VAPOR y MIXTO
(CONVECCIÓN/ VAPOR), se recomienda colocar la
palanca de la válvula de mariposa en posición P1
cerrada.
CONTROL DE LA TEMPERATURA
El mando del termostato tiene las siguientes
posiciones:
APAGADO
TEMPERATURA MÍNIMA CIRC. 50°C
TEMPERATURA INTERMEDIA CIRC. 100°C
TEMPERATURA INTERMEDIA CIRC. 150°C
TEMPERATURA INTERMEDIA CIRC. 220°C
TEMPERATURA MÁXIMA CIRC. 280°C
CONTROL DE FLAMA.
- El control de flama, por medio del electrodo
especial, garantiza el funcionamiento normal de/de
los quemador/es.
- En caso de apagado accidental o de mal
funcionamiento de/de los quemador/es, el sistema
va en error, se enciende la luz correspondiente en el
panel de control.
60
la temperatura de