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Idiomas disponibles
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Hornear
(continuaci6n)
Consejos
para hornear
Cuando
use mezclas
preparadas,
siga la receta que
viene en el paquete
o las instrucciones
para obtener
mejores
resuttados
ai hornear.
Galletas
Cuando
hornee
ga _
tietas, las hojas planas
para
homear
(las que
no tienen
lados),
pro-
ducen
galletas
con
mejor aspecto.
Las ga-
Iletas
homeadas
en
charolas
con pequeSos
costados
que
las
rodean pueden
tener orillas m_.s oscuras
y el dorado
podrfa ser p_.lido o muy ligero.
No utilice
una
hoja
de hornear
tan
grande
que
toque
las paredes
o la puerta del horno.
Para mejores
resultados,
meta en el homo
s61o una
hoja de hornear
a la vez.
Pays
Para mejores
resultados,
homee
los pays en moldes
oscuros,
rugosos
u opacos
para producir
una corteza
m_.s oscura
y crujiente,
Los pays
congelados
en
moldes de aluminio
deber#,n colocarse
sobre una hoja
de aluminio
para hornear galletas cuando se horneen,
ya que el molde
de aluminio
brillante
refieja
el cator
alejAndo!o
de la corteza del pay y la hoja para homear
galletas
ayuda a retenerto_
Pasteles
Cuando
hornee
pasteles,
tenga
en cuenta
que los
moides doblados
o combados
provocar_.n
un hornea-
do disparejo
y productos
con una forma inadecuad&
Un pastel
que se hornee
en un molde
m_.s grande
que el que
recomienda
la receta,
por Io general
quedarA
m_.s crujiente,
delgado
y seco
de Io que
debed&
Si se hornea en un motde mAs pequeSo
que
el recomendado,
puede
quedar
crudo
y la masa
puede
desbordarseo
Verifique
la receta para asegu-
rarse
de que el tamaSo
det molde
que use sea e!
recomendado..
Hojas de papel aluminio
Nunca
cubra por com-
pleto
una
parritla
con
papel
aluminio.
Esto
alterarA
la
circulaci6n
det calory
ocasionarA
un horneado
deficiente.
Puede usar una hoja de
hornear
o de aluminio
m_,s
pequefia
para
recoger
cualquier
salpi-
cadura o derrame
coloc#tndola
en una parrilla inferior,
vados centfmetros
debajo del alimento.
No se asome
Coloque
e! indicador de tiempo
para el tiempo
esti-
mado
de cocci6n
y no abra la puerta
para mirar
su
comidao La mayor parte de las recetas
le propoicio-
nan un tiempo
mfnimo
y m__ximo de horneado,
por
ejemplo
"hornee
de 30-40 minutos."
NO ABRA la puerta del homo para revisar el alimento
sino hasta que haya estado el tiempo mfnimoo Si abre
la puerta con frecuencia
durante
la cocci6n,
permitir&
que el calor escape y aiargarA el tiempo de horneado..
Los resultados
del horneado
tambi_n
pueden
verse
afectados_
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