Operaciones De Limpieza; Limpieza Circuito Leche Y Circuito Café; Atención, Peligro De Quemaduras; Lavados Circuito Leche Y Circuito Café - LaCimbali S39 Dolcevita 2 Manual De Instalacion Y Uso

Para la correcta aplicación del sistema de
seguridad alimentaria (HACCP) hay que
respetar todo lo indicado en el presente
apartado.
Los lavados deben realizarse usando
productos originales "Service Line", véase
detalle en la última página. Cualquier otro
producto podría comprometer la idoneidad
de los materiales que entran en contacto con
los alimentos.
LIMPIEZA CIRCUITO LECHE Y CIRCUITO CAFÉ
El objetivo del ciclo de lavado es la eliminación de todos los
La falta de ejecución del ciclo de lavado favorece
consecuentemente la reducción de las prestaciones
cualitativas del capuchinador (1
N.B.: las operaciones descritas a continuación se
tienen que realizar con la máquina encendida y
en presión.
ATENCIÓN, PELIGRO DE QUEMADURAS:
durante las fases de lavado de las boquillas
del capuchinador/erogador (1) saldrá agua
caliente, vapor y residuos de leche, no
acerque las manos u otras partes del cuerpo
hasta cuando haya terminado el ciclo de
limpieza.
LAVADOS CIRCUITO LECHE Y CIRCUITO CAFÉ
diferentes tipos de lavado:
a la hora programada (véase en el
se muestra en el visualizador "REALIZAR LAVADO
CIRCUITO LECHE" alternato a "REALIZAR LAVADO
GRUPO".
Circuito leche: con las modalidades
descritas en "LAVADO CIRCUITO LECHE

DETERGENTE

LÍQUIDO"; en el visualizador aparece
el mensaje "LAVADO LECHE".
Circuito café: con las modalidades descritas en "LAVADO
GRUPO CON PASTILLA DETERGENTE"; en el
visualizador aparece el mensaje "LAVADO GRUPO".
funcionamiento desde la hora programada en ausencia
de lavado, con función "bloqueo leche" programada (SI).
Circuito café: 60' (30' si lavado breve) de funcionamiento
desde la hora programada en ausencia de lavado, con
función "bloqueo café" programada (SI).
Circuito leche:
Circuito café: con pastilla detergente introducida en el
compartimento del descafeinado (18).
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13. Operaciones de limpieza

CON EL
circuito leche: 60' de
18
1
26 28
Lavado automático preestablecido sólo para máquinas
con "cappuccinatore" y bomba de engranajes
se muestra en el visualizador "LAVADO AUTOMÁTICO"
junto al tiempo que falta para empezar el ciclo de lavado.
30" que faltan.
Durante este intervalo de espera:
si se pulsa una tecla de erogación café, el cálculo volverá
cálculo volverá a empezar del tiempo programado (210').
Si en cambio se pulsa la tecla (28), el lavado automático
se efectuará inmediatamente.
siempre inactivo; el lavado se
realiza incluso sin la intervención del usuario.
con leche o con agua de forma
completamente automática.
Condiciones particulares
1) con cada ciclo de lavado con detergente (a un horario
programado) o de tipo diario:
en este caso, todo el circuito es afectado por el lavado,
por tanto hasta la primera erogación a base de leche,
del tiempo (210') no se activa.
2) con cada apagado de la máquina, con un cálculo del
tiempo (210') en curso:
en la fase de encendido sucesiva, si han pasado los
210', la máquina, una vez alcanzada la temperatura
de servicio, activa el ciclo de lavado automático
preestablecido sin posibilidad de evitarlo.
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