Bartscher XCH-050 Manual De Instrucciones página 10

5. Pulsante Delta-T. (Solo modelli con spillone)
6. Pulsante temperatura cottura/mantenimento.
7. Pulsante di Start/Stop attività di cottura/mantenimento.
D. Display
Gli apparecchi che dispongono di spillone (sonda) al cuore, oltre alla funzione di
MANTENIMENTO descritta nel paragrafo precedente hanno la possibilità di effet-
tuare cotture a temperatura fissa o in modalità Delta-T.
I
mpostazIone della cottura con temperatura fIssa
Collegare lo spillone all apparecchio. Premere il tasto 1 per accendere il display
sulla scheda. Il mantenitore mostrerà la temperatura di mantenimento di default
(prima accensione), o l'ultima temperatura impostata. Agire sui tasti 2 e 3 per
modificare tale temperatura.
Premere il tasto 4 per impostare la temperatura di cottura al cuore agendo sui
tasti 2 e 3 per modificare tale temperatura.
Premere il tasto 6 per impostare la temperatura della camera di cottura agendo
sui tasti 2 e 3 per modificare tale temperatura.
Premere il tasto 7 (Start) per avviare la cottura. Il mantenitore si porrà in preri-
scaldo "PRE" ed emetterà un segnale acustico nel momento in cui la temperatura
ideale di cottura è stata raggiunta e sarà quindi possibile procedere all inserimento
del prodotto da cuocere.
Nel caso di impostazione come da esempio l'apparecchiatura, dopo essersi preri-
scaldata, cucinerà il prodotto alla temperatura di 90°C fino al raggiungimento del-
la temperatura interna del prodotto di 75°C. Una volta raggiunta tale temperatura
il mantenitore si porrà in "HOLD" (mantenimento) a 70°C per un tempo infinito.
I
mpostazIone della cottura con sIstema
La cottura in modalità DT (Delta-T) permette di cucinare mantenendo una diffe-
renza costante di temperatura tra la temperatura al cuore del prodotto e la tem-
peratura della camera di cottura. Per un risultato migliore si raccomanda di iniziare
questa cottura ad apparecchio a temperatura ambiente.
Collegare lo spillone all apparecchio. Premere il tasto 1 per accendere il display
sulla scheda. Il mantenitore mostrerà la temperatura di mantenimento di default,
se prima accensione, o l'ultima temperatura impostata. Agire sui tasti 2 e 3 per
modificare tale temperatura.
Premere il tasto 4 per impostare la temperatura di cottura al cuore agendo sui
tasti 2 e 3 per modificare tale temperatura.
Premere il tasto 5 per impostare la temperatura DT agendo sui tasti 2 e 3 per
modificare tale temperatura.
Inserire il prodotto nel mantenitore e premere il tasto 7 (Start) per avviare la cot-
tura. Nel caso di impostazione come da esempio il mantenitore cucinerà il prodot-
to mantenendo una differenza costante di temperatura tra il cuore e la camera di
25°C fino al raggiungimento della temperatura interna del prodotto di 75°C. Una
volta raggiunta tale temperatura il mantenitore si porrà in "HOLD" (mantenimen-
to) a 70°C per un tempo infinito. (FIG. 8)
(es. 70°C)
(es. 75°C)
(es. 90°C)
d -t:
elta
(es. 70°C)
(es. 75°C)
(es. 25°C)
(Solo modelli con spillone)
:
ITA
9