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7 Puesta en servicio
Regla básica para el funcionamiento seguro
En el caso de que después de la instalación el horno mixto haya sido movido inadmisiblemente de
forma consciente o evidente (de manera intencionada o por error), el aparato solamente deberá se‐
guir utilizándose si se cumplen todas las siguientes condiciones:
El aparato y los accesorios utilizados no presentan daños visibles.
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Los conductos de suministro instalados para electricidad, agua, aguas residuales y producto de
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limpieza no presentan daños visibles, están bien fijados, no gotean en ningún punto y presentan
un aspecto seguro y operativo después del control visual.
Se cumplen los 'Requisitos relativos a la capacidad de funcionamiento del horno mixto' en la pági‐
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na 22.
Se cumplen los 'Requisitos relativos al entorno del horno mixto' en la página 22.
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Todas las señales de aviso se encuentran en el lugar previsto.
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Sólo en aparatos de gas:
Un técnico de mantenimiento ha comprobado la estanqueidad de todos los puntos de unión y de
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conexión de todos los componentes de conducción del gas del horno mixto, y se ha establecido la
estanqueidad a los gases en todos los puntos mencionados fuera y dentro del aparato.
Reglas para el funcionamiento seguro de aparatos de mesa
Para evitar riesgos, durante el funcionamiento deberán cumplirse las siguientes reglas:
El tubo de salida de aire y el tubo del gas de escape, así como el tubo de ventilación en el lado
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superior del aparato y los orificios de ventilación en el fondo del aparato no deben estar tapados,
desajustados ni obstruidos.
Los porta-bandejas deben estar bloqueados.
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Los soportes para alimentos deben estar correctamente insertados siguiendo las reglas indicadas
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en el apartado 'Colocación de los soportes para alimentos en aparatos de los tamaños X.10 y
X.20' del manual de utilización.
El panel de aspiración debe estar correctamente bloqueado.
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Reglas adicionales para el funcionamiento seguro de aparatos de mesa sobre subestructura móvil
Para evitar riesgos, durante el funcionamiento de aparatos sobre una subestructura con ruedas debe‐
rán cumplirse las siguientes reglas:
El dispositivo de sujeción, que limita el radio de movimiento de la estructura (subestructura con
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aparato), debe estar enganchado en todo momento.
Controle diariamente antes del funcionamiento que esté enganchado el dispositivo de sujeción.
Durante el funcionamiento de los aparatos, siempre deben estar aplicados los frenos de estaciona‐
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miento de las ruedas delanteras.
El bloqueo de las ruedas debe controlarse diariamente antes del funcionamiento.
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Reglas para el funcionamiento seguro de aparatos tipo armario
Para evitar riesgos, durante el funcionamiento deberán cumplirse las siguientes reglas:
El tubo de salida de aire y el tubo del gas de escape, así como el tubo de ventilación en el lado
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superior del aparato y los orificios de ventilación en el fondo del aparato no deben estar tapados,
desajustados ni obstruidos.
Los soportes para alimentos deben estar correctamente insertados siguiendo las reglas indicadas
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en el apartado 'Colocación de los soportes para alimentos en aparatos de los tamaños X.10 y
X.20' del manual de utilización.
El panel de aspiración debe estar correctamente bloqueado.
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