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Asado
Instrucciones para asar
El asado es un método de cocimiento en seco que usa calor directo o
radiante. Se usa para cortes individuales pequeños como bisteces,
chuletas y carne en forma de hamburguesas. La velocidad de asado
está determinada por la distancia entre la comida y el quemador de
asado. Seleccione la posición de la parrilla en función de los resultados
que desee obtener.
El asado convencional es más adecuado para cortes de carne de 1 a 2
pulgadas (2,5 a 5 cm) de grosor y también para trozos de carne plana.
El asado por convección tiene la ventaja de asar la comida ligeramente
más rápido que el convencional. El asado de la carne por convección
produce mejores resultados, especialmente en el caso de cortes
gruesos. La carne se chamusca en el exterior y retiene más jugos y
sabores naturales en el interior con menos encogimiento.
Para usar la función de asado o asado por convección
1. Coloque la rejilla del horno en la posición deseada antes de
encender el asador.
2. Centre la comida en la bandeja y la parrilla de asado que vienen con
su horno cuando estén frías. Coloque la bandeja de asado en el
horno.
3. Ajuste la perilla de control de temperatura del horno en "BROIL".
Encienda el ventilador de convección si desea asar por convección.
4. Cierre la puerta. La puerta no tiene un retén para mantenerla abierta
durante el asado con la puerta abierta. Durante el asado con la
puerta abierta el quemador de asado no realiza el ciclo de
encendido y apagado. Durante el asado con la puerta cerrada el
quemador de asado puede realizar el ciclo de encendido y apagado
si se requiere un tiempo de asado extendido . Un "eliminador" de
humo integrado que se encuentra en la parte superior del horno
ayuda a reducir el humo y los olores.
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Asado
Sugerencias para asar
• SIEMPRE use la bandeja y la parrilla de asado para asar. Están
diseñadas para permitir el escurrimiento de la grasa y los líquidos
excesivos de la superficie de cocimiento y ayudan a evitar las
salpicaduras, el humo y los incendios.
• Para evitar que la carne se enrosque, haga cortes en el borde
grasoso.
• Con un brocha aplique varias veces mantequilla al pollo y al
pescado mientras los asa para evitar que se resequen. Para evitar
que los alimentos se peguen, engrase ligeramente la bandeja de
asado.
• Ase el primer lado un poco más de la mitad del tiempo total
recomendado, condimente y voltee la carne. Condimente el
segundo lado inmediatamente antes de sacar la carne.
• SIEMPRE saque la rejilla hasta el tope antes de voltear o sacar la
comida.
• Use pinzas o una espátula para voltear las comidas. NUNCA perfore
la carne con un tenedor para evitar el escape de los jugos.
• Saque la bandeja de asado del horno cuando saque la comida. Si la
deja en el horno caliente, los líquidos se endurecerán en la bandeja.
Mientras la bandeja está caliente, coloque una toalla de papel
húmeda sobre la rejilla. Salpique con detergente líquido para trastes
y vierta agua sobre la rejilla. Esto facilitará la limpieza de la bandeja.
También puede recubrir la bandeja con papel aluminio para facilitar
la limpieza. Asegúrese de que el papel aluminio se extienda hasta
los lados de la bandeja Aunque no se recomienda, también puede
recubrir la rejilla con papel aluminio. Asegúrese de cortar el papel en
donde la rejilla tenga aberturas para que la grasa derretida se
escurra y evitar salpicaduras, humo o la posibilidad de que la grasa
se incendie.
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