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Operación de los quemadores
Para encender los quemadores
Todos los quemadores se encienden por ignición
eléctrica. No hay pilotos de llamas abiertas.
Reencendido automático de los
quemadores
Para encender los quemadores, presione y gire
hacia la izquierda la perilla de control apropiada a cualquier posición.
Este control es tanto una válvula de gas como un interruptor eléctrico.
Los quemadores se encenderán en cualquier posición "ON" con el
sistema de reencendido automático. Si la llama se apaga por cualquier
razón, los quemadores se volverán a encender automáticamente
siempre y cuando el gas esté fluyendo. Cuando se permite que el gas
fluya a los quemadores, los elementos de ignición eléctrica comienzan
a producir chispas. En todos los elementos de ignición escuchará
chasquidos. Si no los escucha, apague el control y revise que la unidad
esté conectada y que el fusible del circuito o el disyuntor no esté
fundido o disparado.
En unos momentos, debe haber viajado suficiente gas al quemador
para poderlo encender. Cuando se encienda el quemador, gire el
control del quemador hasta cualquier posición para ajustar el tamaño
de la llama. El ajuste de la llama a la altura adecuada para la cocción
deseada y el uso del recipiente correcto le permitirá cocinar
óptimamente, y le ahorrará tiempo y energía.
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Operación de los quemadores
Consejos para cocinar
• Use llamas bajas o medianas cuando cocine en recipientes que
conduzcan poco el calor, como vidrio, hierro fundido y cerámica.
Reduzca la altura de la llama hasta que cubra aproximadamente
1/3 del diámetro del recipiente de cocina. Al hacer esto tendrá un
calentamiento más uniforme dentro del recipiente y reducirá la
posibilidad de que la comida se queme.
• Reduzca la llama si se extiende más allá del fondo del recipiente.
Una llama que se extiende a los lados del recipiente de cocina es
potencialmente peligrosa, calienta el mango del recipiente y la
cocina en lugar de la comida, y malgasta energía.
• Reduzca la altura de la llama hasta el nivel mínimo necesario para
llevar a cabo el proceso de cocción que desea. Recuerde que la comida
se cocina igual de rápido cuando hierve lentamente que cuando hierve
en forma intensa. Si mantiene la comida hirviendo en forma más
intensa que lo necesario, malgasta energía, elimina la humedad y hace
que se pierdan el sabor y el valor nutritivo de la comida.
• El diámetro mínimo recomendado de la sartén o cacerola es de
6" (15 cm) en los quemadores grandes. Las cacerolas y las sartenes
tan pequeñas como de 4" (10 cm) se deben usar en los quemadores
pequeños.
Ajustes de temperatura de los quemadores*
Ajuste de temperatura
Uso
Fuego lento
Para fundir cantidades pequeñas
Para arroz al vapor
Para salsas a fuego lento
Para fundir cantidades grandes
Bajo
Para freir a baja temperatura (huevos, etc.)
Medio bajo
Para cocinar a fuego lento grandes cantidades
Para calentar leche, salsas de crema, salsas
de carne y pudines
Para saltear y dorar, estofar y freír en sartén
Medio
Para mantener hirviendo a fuego lento
grandes cantidades
Para freir a alta temperatura
Medio alto
Para dorar en sartén
Para mantener hirviendo rápidamente
grandes cantidades
Para hervir agua rápidamente.
Alto
Para freír en grandes cantidades de aceite
usando recipientes grandes.
*Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía. Es
posible que necesite variar los ajustes de temperatura para adecuarse a
sus requerimientos personales.
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