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Asado al horno
Sugerencias para asar
– Siempre instale el filtro de grasa en
la parte trasera del horno antes de
asar.
– A mayor tamaño del corte de carne
que se vaya a asar, la temperatura
debe ser menor.
El proceso de asado llevará un poco
más de tiempo, pero la carne se co-
cerá uniformemente y el exterior
quedará crujiente.
– Utilice la sonda de cocción para
lograr la temperatura de cocción
precisa y obtener los mejores
resultados.
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Para asar dentro de una olla tapada L
Cuando ase en una olla tapada,
aumente la temperatura de la receta
70°F (20°C).
Sazone la carne y colóquela en la olla.
Agregue un poco de mantequilla o
margarina o un poco de aceite. Añada
aproximadamente
cuando ase una pieza grande de carne
o aves con un alto contenido de grasa.
Para asar en la rejilla K
Añada un poco de aceite a carne de-
masiado magra o coloque unas cuan-
tas tiras de tocino en la parte superior
para ayudar a retener la humedad.
Ponga un poco de agua en el recipien-
te para asados en la rejilla que se en-
cuentra por debajo de la carne para
colectar los escurrimientos.
Para asar aves
Para lograr una piel crujiente, unte el
ave con agua salada diez minutos
antes del final de la cocción.
1
/
taza de agua
2
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