Conselhos Para Assar E Grelhar - Bosch HB.76S Serie Instrucciones De Uso

As aves ficam muito douradas e estaladiças se, perto do final
do tempo de cozedura, untar com manteiga, água com sal ou
sumo de laranja.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Aves
Frango, inteiro
Galinha, inteira
Frango, metades
Peças de frango
Peças de frango
Peito de frango
Pato, inteiro
Peito de pato
Ganso, inteiro
Pernas de ganso
Peru pequeno, inteiro
Carne de peru enrolada
Peito de peru
Parte de cima de coxa de peru
Peixe
Virar os pedaços de peixe, depois de terem passado
tempo.
Não é necessário virar peixes inteiros. Colocar o peixe inteiro
no forno, em posição de nadar, com a barbatana dorsal para
cima. Para que o peixe se mantenha estável, colocar uma
Peixe
Peixe, inteiro
Barriga de peixe, 3 cm de
espessura
Filete de peixe

Conselhos para assar e grelhar

A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
62
Peso
1,2 kg
1,6 kg
de 500 g cada uma
de 150 g cada uma
de 300 g cada uma
de 200 g cada um
2,0 kg
de 300 g cada um
3,5­4,0 kg
de 400 g cada uma
3,0 kg
1,5 kg
1,0 kg
1,0 kg
Z
do
Peso Acessórios e
recipientes
de aprox. 300 g Grelha
1,0 kg Grelha
1,5 kg Grelha
2,0 kg fechado
Grelha
fechado
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Acessórios e reci- Nível
pientes
Grelha 2
Grelha 2
Grelha 2
Grelha 3
Grelha 3
Grelha 3
Grelha 2
Grelha 3
Grelha 2
Grelha 3
Grelha 2
aberto 1
fechado 2
Grelha 2
batata cortada, ou um pequeno recipiente que possa ir ao
forno, dentro do abdómen do peixe.
Se cozer filetes de pescada, junte algumas colheres de sopa
de líquido para refogar.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Nível Tipo aque-
cim.
(
2
7
2
7
2
%
2
(
3
%
2
Tipo Temperatura
aquecim. em °C, nível do
grelhador
7
220-240
7
210-230
7
220-240
7
210-230
7
210-230
(
3
7
190-210
7
240-260
7
170-190
7
220-240
7
180-200
7
200-220
%
180-200
7
180-200
Temperatura em °C,
nível do grelhador
2
200-220
190-210
190-210
2
210-230
Duração
em minutos
60-70
80-90
40-50
30-40
35-45
30-40
100-110
30-40
120-140
40-50
80-100
110-130
90
90-100
Duração
em minutos
20-25
45-55
60-70
70-80
20-25
25-30