Smoke hollow WG800 Manual Del Usuario página 48

Operación de la parrilla de perlas - Lea y siga todas las instrucciones cuidadosamente
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
1. Antes de encender la parrilla, llene la tolva con perlas de madera de grado alimenticio.
2. Cebe el barreno consultando las Instrucciones de cebado del barreno.
3. No sobrecargue la parrilla con alimentos. Las cantidades extra grandes de comida pueden atrapar el calor,
extender el tiempo de cocción y causar una cocción desigual. Añada los alimentos al centro de la rejilla,
dejando espacio entre los alimentos y los lados del ahumador, asegurándose de no cubrir más del 75%
de la reijlla. Esto asegurará una cocción uniforme y una correcta circulación del calor. No cubra las rejillas
con papel aluminio. Esto no permitirá que el calor circule correctamente. Para mejores resultados, rote las
rejillas entre las posiciones superior e inferior durante la cocción. Cierre el regulador de aire para retener
la humedad y el calor. Si cocina alimentos como pescado o carne seca, abra el regulador de aire para dejar
escapar la humedad.
4. Configure el ciclo de cocción (esto incluye el tiempo de cocción y la temperatura).
• Presione el botón de temperatura. Use las flechas
temperatura deseada.
• Presione el botón de temperatura una vez más. La temperatura ya está configurada.
• Presione el botón de tiempo. Use las flechas
• Presione el botón de tiempo otra vez. Use las flechas
minutos.
• Presione el botón de tiempo una vez más. El ciclo del tiempo de cocción ya está configurado.
5. Configure el ciclo de ahumado (esta es la cantidad de veces que se genera el humo pesado).
• Presione el botón de ahumado. Debería aparecer la letra "S".
• Presione el botón de tiempo. Use las flechas
ahumado.
• Presione el botón de tiempo una vez más. El tiempo del ciclo de ahumado ya está configurado.
NOTA: Le recomendamos ahumar sus alimentos un 20% del total del tiempo de cocción. Por ejemplo, si
si está preparando una receta de 10 horas, configure el tiempo de cocción por 12 horas y el tiempo de
ahumado por 2 horas. El tiempo de cocción total siempre debe ser igual a la combinación del tiempo
de cocción de su receta y su tiempo de ahumado elegido. Si, en cualquier punto, quisiera añadir más
ahumado, solo presione el botón de ahumado y configure el tiempo adicional; si añade el ahumado a la
mitad de una receta, tendrá que extender su tiempo de cocción. Un punto clave que recordar cuando esté
ahumando es que debe cocinar conforme a la temperatura interna, no al tiempo. Esto significa siempre
cocinar conforme a la temperatura interna ideal para su carne, puesto que los tiempos varían.
Los expertos en barbacoas saben que ese "humo azul delgado" es el mejor tipo de humo. Eso significa un flujo de humo
delgado y estable, a medida que está cocinando en la parrilla. No se alarme si no ve grandes cantidades de humo blanco
emanando de su parrilla en todo momento; ¡el humo azul delgado es la meta!
Esta parrilla tiene 10 programas de ahumado que van de SP 0 a SP 9. Su parrilla se encuentra configurada de forma
predeterminada en SP 4 (programa de ahumado 4).
Si no se produce el ahumado deseado, esta configuración puede cambiarse. Ver opciones del programa de ahumado
6. Presione el botón de la sonda para verificar la temperatura interna de los alimentos. La luz indicadora
alternará entre la sonda 1 y la sonda 2 cada vez que se presiona el botón.
7. Una vez terminada la cocción, presione
• No desenchufe la parrilla en este momento. La parrilla está apagada, pero el ventilador seguirá
funcionando por 5 minutos. Esto evitará cualquier quemadura en el barreno.
• Una vez que el ventilador se ha apagado automáticamente, desenchufe la parrilla.
10
arriba y
arriba y
arriba y
arriba y
el botón on/off.
abajo para configurar la
abajo para configurar las horas.
abajo para configurar los
abajo para configurar el tiempo de
.