Taurus Tasty n’Cream Manual De Instrucciones página 53

Συνταγή
Φράουλα
Κρέμα
βανίλια
ΣΟΡΜΠΕ: Μόλις κάνετε το μείγμα, το ρίχνετε στην ενεργοποιημένη συσκευή και
όταν γίνει παγωτό, να το αφήνετε στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Λεμόνι
Φράουλα
Manual Tasty n'Cream.indb 53
Συστατικά
250gr φράουλες
100ml κρέμα γάλακτος
100gr κρυσταλλική ζάχαρη
½ κουταλιά από χυμό
λεμονιού
200ml αποβουτυρωμένο
γάλα
200ml κρέμα γάλακτος
50gr κρυσταλλική ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
Κλωνάρι από βανίλια
Φλούδα λεμονιού
6 λεμόνια
290 gr ζάχαρη
435ml νερό
435gr φράουλες
145ml νερό
90gr κρυσταλλική ζάχαρη
½ κουταλιά από χυμό
λεμονιού
Ετοιμασία
Λιώνετε σε ένα μπολ χωριστά τις
φράουλες, έως ότου γίνουν πουρές,
εισάγετε τα υπόλοιπα συστατικά και
αναμίξετε.
Βράζετε το μισό γάλα με το ξύσμα
λεμονιού, τη βανίλια, και τη ζάχαρη.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάτε τους
κρόκους με το υπόλοιπο γάλα και
τα ανακατεύετε στην κατσαρόλα
σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει
κι αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε
το κρέμα γάλακτος, αναμιγνύετε
και φέρετε την κρέμα στην
παγωτομηχανή.
Ξύστε τον φλοιό από 5 λεμόνια και
στύψτε τα 6. Αφήστε την ζάχαρη να
διαλυθεί σε νερό, σε χαμηλή φωτιά
και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού,
προσθέτετε τον χυμό λεμονιού κι
αφήστε να κρυώσει.
Το νερό με την ζάχαρη τα βράζετε
και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει.
Προσθέτετε τις φράουλες και τα
λοιπά συστατικά και τα αλέθετε.
13/03/13 10:23