Ciclos De Programa - Hamilton Beach HomeBaker Manual De Instrucciones

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Ciclos de Programa

Básico
Para panes blancos y mixtos compuestos principalmente
por harina para pan básica.
Francés
Para panes livianos hechos de harina fina. Normalmente, el
pan es esponjoso y tiene una corteza crocante. Esta no es
una configuración adecuada para recetas que requieren
manteca, margarina o leche.
Libre de gluten
Para panes y mezclas libres de gluten.
Rápido
Para recetas de panes rápidos que no utilizan levadura para
leudar y en su lugar pueden usar polvo para hornear o
bicarbonato de sodio. El amasado, leudado y horneado
del pan lleva menos tiempo que en un pan básico.
Dulce
Para panes con agregados como jugos de fruta, coco
rallado, pasas de uva, frutas secas, chocolate o azúcar
agregada. Debido a una fase más prolongada de leudado,
el pan será liviano y aireado.
Extra rápido de 1.5 lb.
El amasado, leudado y horneado de un pan de 1.5 lb.
ocurre en 58 minutos utilizando levadura de leudado
rápido. El pan será más pequeño y áspero que el hecho
con el ciclo básico.
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7/30/10 8:40 AM Page 66
Extra rápido de 2.0 lb.
Igual al extra rápido de 1.5 lb. pero prepara un pan de 2.0 lb.
Masa
Este ciclo prepara la masa con levadura para pancitos,
masa para pizza, etc., que se horneará en un horno
convencional. No existe horneado en este ciclo.
Mermelada
Para preparar mermeladas con frutas frescas.
Pastel
Se lleva a cabo el amasado, leudado y horneado pero con
la ayuda de bicarbonato de sodio o polvo para hornear.
Integral
Para panes con variedades fuertes de harina que requieren
una fase más prolongada de amasado y leudado (harina de
trigo entero, harina de centeno). El pan será más compacto
y pesado.
Hornear
Cuando se necesita un horneado adicional porque un pan
quedó muy claro o no se horneó lo suficiente. No hay
amasado o reposo.