KitchenAid 5FGA Instrucciones Y Recetas página 143

1,5 kg keitto-omenia,
pilkottuina neljään
osaan
2 dl omenasiideriä
1,2 dl etikkaa
450 g sokeria
10 g kanelia
4 neilikkaa
7 g maustepippuria
1 purkillinen
(0,565 kg)
kahviherneitä,
valutettuina
0,6 dl kylmää vettä
0,6 dl tuoretta
sitruunamehua
60 g tahinia
(seesamisiementahnaa)
tai 2 teelusikallista
seesamiöljyä
2 valkosipulin kynttä,
hienonnettuina
4 g suolaa
2 g paprikaa
(valinnainen)
Omenavoi
Aseta omenat, siideri ja etikka isoon kattilaan. Kypsytä n.
15 minuuttia keskilämmöllä tai kunnes sekoitus on hyvin
pehmeä, hämmennä silloin tällöin.
Kokoa hedelmä/vihannespuserrin ja kytke yleiskoneeseen.
Valitse nopeudeksi 4 ja puserra keitetyt omenat raastimen
alle asetettuun yleiskoneen kulhoon. Palauta omenat
pannulle. Lisää sokeri ja mausteet, ja sekoita hyvin. Kypsytä
pienellä lämmöllä kunnes sokeri on liuennut, ja hämmennä
silloin tällöin. Kypsytä 15 - 20 minuuttia tai kunnes sakea,
ja hämmennä usein. Siirrä kuumiin, steriloituihin 0,235
litran purkkeihin. Pidä purkkeja 10 minuuttia kiehuvassa
vesikylvyssä. Ota purkit pois vedestä. Anna jäähtyä ja tutki
onko vuotoja.
Riittoisuus: Noin 1,2 litraa (0,1 dl annosta kohti).
Hummus eli hernetahna
Kokoa hedelmä/vihannespuserrinlisälaite ja kytke
yleiskoneeseen. Valitse nopeudeksi 4 ja puserra
kahviherneet yleiskoneen kulhoon.
Lisää vesi, sitruunamehu, tahini, valkosipuli, suola
ja paprika. Kytke kulho ja vispilä sekoittimeen. Kytke
nopeudensäädin nopeudelle 4 ja sekoita 1 minuutin
ajan. Pysäytä ja kaavi kulho. Lisää nopeus nopeudelle
10 ja sekoita 1 minuutin ajan tai kunnes sekoitus on
tasajakoinen. Tarjoile pitaleivän kera.
Riittoisuus: 0,475 litraa.
12