Receptsuggesties - Hoberg BBQ-Plus V2 Manual De Instrucciones

42 NL
Voorzichtig garen
Voor de voorzichtige bereiding van levens-
middelen is een lage temperatuur (trap 2-3)
geschikt, bijv. voor de bereiding van zachte
groente, vis en schelpdieren. Ga daarbij als
volgt te werk:
1. Vul eerst de druppelschaal tot aan de
"MAX"-markering met water.
2. Doe vervolgens zaken als kruiden of wijn,
bier, cognac - passend bij de gerechten - in
de druppelschaal.
3. De voor de bereiding noodzakelijke
stoom verkrijgt u door de afdekkap op de
grillplaat te zetten.
4. Zet de temperatuurregelaar op trap 2 tot
max. trap 3 (afhankelijk van de levensmid-
delen en de dikte ervan) en verwarm de grill
slechts kort met een geplaatste afdekkap
voor (max. 2 min.).
5. Neem de afdekkap af en leg de levens-
middelen op de grillplaat.
6. Draai de levensmiddelen indien nodig af
en toe om en plaats de afdekkap weer om de
stoom te behouden. Het deksel moet niet te
vaak afgenomen worden om te voorkomen
dat de stoom ontsnapt.

Receptsuggesties

Barbecuen
De het meest gebruikte specerijen bij het bar-
becuen zijn zout, peper en gemalen paprika.
In de tabel hierna staan verdere suggesties
om de smaak van uw gebakken levensmid-
delen te verfijnen:
Product
Knoflook, salie, tijm, citroen,
Gevogelte
gember, honing
Varkens- Honing, salie, mosterd, rozema-
vlees rijn, tijm, knoflook
Rundvlees Mosterd, chili, mierikswortel
Citroen, koriander, dille, honing,
Vis karwij, tijm, jeneverbessen,
laurierblad
Rozemarijn, knoflook, oregano,
Lamsvlees
Spaanse peper, koriander
Kruiden
Bijzonder zacht en mals worden de gebarbe-
cuede levensmiddelen als u het vlees vooraf
in de marinade legt. De basisvloeistof voor
marinades zijn onder andere olie, azijn, wijn,
karnemelk, citroensap of ketjap. Ze worden
met verschillende specerijen en kruiden
verfijnd als bijv. peper, mosterdzaad (of mos-
terd), dille, laurierbladeren enz.
Zout onttrekt water aan het vlees en mag
daarom niet in de marinade gedaan worden.
Kruidige marinade
(voor 500 g vlees):
Sap van 2 citroenen
‹
3 theelepels gemalen zoete paprika
‹
3 eetlepels olie
‹
peper
‹
3 geperste teentjes knoflook
‹
Alle ingrediënten in een kom goed met elkaar
mengen. Het vlees toevoegen en meerdere
keren door de marinade roeren zodat het van
alle kanten met marinade is bedekt. Zet het
vlees afgedekt voor ongeveer 10 uur in de
koelkast.
Pittige marinade
(voor 500 g vlees):
3 theelepels azijn (bijv. balsamico)
‹
4 eetlepels olijfolie
‹
2 eetlepels honing
‹
1 eetlepel scherpe chilipasta (bijv. sambal
‹
oelek)
Alle ingrediënten in een kleine kom goed met
elkaar mengen. Smeer het vlees met de ma-
rinade in en zet het vervolgens afgedekt voor
ongeveer 10 uur in de koelkast.
Gebraden kip
Kip wassen en droogdeppen. Met kruiden en
specerijen - naar smaak met zout, gemalen
paprika of kipkruiden - van alle kanten krui-
den. Vul de druppelschaal tot aan de "MAX"-
markering met water. Gebruik de grilplaat en
v rwarm het apparaat op de middelste stand
voor. Leg de gekruide kip op de grillplaat en
sluit de afdekkap. De gaartijd bedraagt ca. 45
minuten.
Na gebruik
1. Draai de temperatuurregelaar linksom tot
aan de aanslag.
2. Trek de stekker uit het stopcontact.