Tabla De Ajuste; Cocer Al Vapor / Cocer - Ajuste: Nivel De Cocción Al Vapor - Gaggenau VK 230 Instrucciones De Uso

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Tras 1 - 2 minutos, introduzca la verdura en agua
con hielo para que enfríe rápidamente. Escurra la
verdura.
Cocción a fuego lento
Por ejemplo, salchichas
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Llene la cubeta de cocción hasta el borde de
desbordamiento como máximo.
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Gire la maneta de mando "Temperatura" hasta una
temperatura entre 45 y 95 °C y precaliente el
aparato de cocción al vapor.
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Recomendamos que utilice la tapa de cristal.
Utilice la cesta para pasta (accesorio
FK 023 000).
Mantenimiento de calor
Por ejemplo, carne, verdura, guarniciones
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Llene el aparato de cocción al vapor hasta la
marca inferior.
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Ajuste la maneta de mando "Temperatura" en 80 -
90 °C y precaliente el aparato de cocción al
vapor.
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Introduzca el inserto de cocción con el alimento
en el aparato.
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Vuelva a colocar la tapa de cristal. Las comidas
pueden conservarse calientes durante más
tiempo de forma sana y manteniendo el sabor sin
que se sequen.
Regenerar
Por ejemplo, platos combinados, alimentos
preparados
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Llene el aparato de cocción al vapor hasta la
marca inferior y precaliente el aparato en la
posición de nivel de cocción al vapor ¥.
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Introduzca el alimento preparado en el inserto de
cocción correspondiente y ajuste la maneta de
mando "Temperatura" en la temperatura deseada
(85 - 95 °C). Vuelva a colocar la tapa de cristal.
Extraer el jugo
Por ejemplo, bayas
Cocer al vapor / cocer — ajuste: Nivel de cocción al vapor
Alimento
Carne
Albóndigas de carne (500 g)
Filete de ternera (400 g)
Pechuga de pollo, rellena (500 g)
24
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Espesar
Por ejemplo, fruta o verdura
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Desinfectar
Por ejemplo, biberones o tarros de mermelada
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Tabla de ajuste

Los valores de la tabla de ajuste se calculan con el
aparato precalentado. Sirven solo de orientación, ya
que según el tipo y estado de cada alimento será
necesario más o menos calor.
Cantidad Inserto de coc-
de agua ción
1 litro perforado
1 litro no perforado
1 litro no perforado,
fondo untado con
mantequilla
Llene el aparato de cocción al vapor hasta la
marca inferior y precaliente el aparato en la
posición de nivel de cocción al vapor ¥.
Introduzca la fruta en el inserto de cocción
perforado.
Introduzca primero el inserto de cocción no
perforado en el aparato y, a continuación, el
inserto de cocción perforado con la fruta encima.
Cueza el alimento al vapor hasta que no salga
más jugo.
Llene el aparato de cocción al vapor hasta la
marca inferior.
Coloque los tarros de cristal en el inserto de
cocción perforado, de modo que no se toquen.
Gire la maneta de mando "Temperatura" hasta la
posición del nivel de cocción al vapor ¥.
Apague el aparato cuando empiecen a formarse
perlas en el cristal.
Saque los tarros del aparato cuando se hayan
enfriado completamente.
Llene el aparato de cocción al vapor hasta la
marca inferior y precaliente el aparato en la
posición de nivel de cocción al vapor.
Introduzca los biberones o los tarros de
mermelada en el inserto de cocción perforado.
Coloque la tapa de cristal.
Deje cocer al vapor durante 20 minutos.
Tiempo de Observaciones
cocción
15 - 20 min.
15 - 20 min. Añada especias en la cubeta de
cocción, p. ej. ½ cucharilla de tomi-
llo
20 - 25 min.