Acessórios Especiais; Modo De Funcionamento; Utilização; Antes Da Primeira Utilização - Gaggenau VK 230 Instrucciones De Uso

Pega
Crivo de resíduos
Acessórios especiais
Poderá encomendar os seguintes acessórios através
do seu revendedor:
AG 050 000 Conjunto de instalação de drenagem
com válvula de retenção bloqueável,
guarnição de drenagem (DN 40) e junta
de ligação (½" em 1½")
AG 060 000 O conjunto de instalação de drenagem
permite drenar o líquido de cocção
para dentro de um recipiente adequado
FK 023 000 Cesto para massa
GE 020 010 Recipiente, sem furos
GE 020 020 Recipiente, com furos
VD 201 014 Cobertura do aparelho em aço
inoxidável
VD 201 034 Cobertura do aparelho em alumínio
VV 200 014 Régua de união em aço inoxidável, para
a combinação com outros aparelhos
Vario
VV 200 034 Régua de união em alumínio, para a
combinação com outros aparelhos
Vario
Utilize os acessórios apenas de acordo com as
instruções. O fabricante não se responsabiliza
quando os acessórios são utilizados de forma
incorrecta.

Modo de funcionamento

É possível cozinhar com vapor, cozer, apurar e
branquear na vaporeira.
Cozinhar com vapor é um processo de cocção em
vapor de água circulante. A faixa de temperaturas
situa-se nos 100 °C. O vapor de água transmite o
calor. Alimentos adequados são, p. ex., legumes,
batatas, peixe.
O vapor envolve o alimento e impede a perda dos
nutrientes do mesmo. O alimento mantém a sua forma,
cor e aroma típico. O alimento não é alourado na
vaporeira.
O aparelho permite cozer a vapor sem pressão, num
ou dois recipientes. Nos recipientes com furos o
vapor pode aceder ao alimento a partir de todos os
lados. Assim fica assegurada uma cozedura uniforme,
mesmo com maiores quantidades de alimentos.
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É possível ajustar a temperatura do líquido de cocção
em incrementos de 5 °C, entre os 45 e 95 °C . Este
ajuste preciso da temperatura da água permite, p. ex.,
derreter chocolate, cozinhar carne ou massa.
Utilização
Antes da primeira utilização
Observe as seguintes indicações antes cozinhar
pela primeira vez a vapor :
1 Limpar muito bem o aparelho e os acessórios.
2 Durante a colocação em funcionamento é
obrigatório calibrar o ponto de ebulição.
Nota: Cozinhar a vapor sem ter efectuado uma
calibração do ponto de ebulição prévia pode
resultar em avarias no aparelho. É possível que
seja gerado vapor excessivo ou insuficiente.
3 Após a calibração do ponto de ebulição, encher a
cuba de cocção com água até ao bordo e colocar
o aparelho em funcionamento durante
30 minutos, na posição de cocção a vapor, para
eliminar eventuais odores gerados pelo
equipamento novo. Drenar a água e secar muito
bem a cuba de cocção.
Calibração do ponto de ebulição
O ponto de ebulição depende da pressão atmosférica.
Uma vez que a pressão atmosférica baixa em pontos
de maior altitude, também desce o ponto de ebulição.
Antes de utilizar a vaporeira pela primeira vez, é
necessário realizar uma calibração do ponto de
ebulição. Nesse processo, a vaporeira adapta-se à
pressão atmosférica do local onde está montada.
Realizar calibração do ponto de ebulição
1 Encher a cuba de cocção com água fria até à
marca mínima. Colocar a tampa de vidro.
2 Ajustar o botão de comando da temperatura para
a posição 95 °C.
3 Num espaço de 5 segundos: Rodar o mesmo
botão de comando da temperatura duas vezes
entre a posição ¥ e a posição 95 °C. Em
seguida, rodar o botão de comando para a
posição ¥.