Cómo Asar Y Chamuscar; Leña De Sazonado; Cómo Agregar Carbón/Leña Mientras Cocina - Brinkmann ROADMASTER Manual Del Propietário

CÓMO ASAR Y CHAMUSCAR
1. Siga las instrucciones arriba para como prender fuego a la parrilla.
2. Coloque las rejillas para cocinar sobre los rebordes de apoyo de la parrilla. Situe la reijlla de carbón en
el nivel para cocinar deseado. Posicióne bajo para asar lentamente, medio para asar normalmente o alto para
chamuscar carnes.
ADVERTENCIA: Siempre use guantes para horno cuando ajuste los niveles de cocción para proteger sus
manos de quemaduras.
3. Coloque la comida sobre las parrillas para cocinar y cierre la cubierta de la parrilla. Siempre utilice un
termómetro de carne para cerciorarse de que la comida esté bien cocida antes de sacarla de la parrilla.
4. Permita que la parrilla se refresque, después siga las instrucciones en "Seguridad Despues del Uso" y del
"Debido Cuidado y Mantenimient "en página 75 de este manual.
LEÑA DE SAZONADO
Para dar a los alimentos su sabor ahumado favorito, experimente con trozos o briquetas de leña de sazonado
como nogal, pacana, manzano, cerezo o mezquita. La mayoría de la madera de los árboles frutales puede
usarse para sazonar y ahumar. No use madera resinosa como el pino ya que producirá un sabor desagradable.
Los trozos de leña o astillas de 3 a 4 pulgadas (7 to10 cm) de largo y 1 a 2 pulgadas (2 to 4 cm) de espesor
funcionan mejor. A menos que la madera aún esté verde, remójela en agua 30 minutos o envuelva cada trozo en
papel de aluminio y perfore agujeros pequeños en el papel de aluminio para producir más humo y evitar que la
leña arda demasiado rápido. No se requiere mucha leña para lograr un buen sabor ahumado. Una cantidad
recomendada para el Brinkmann Roadmaster
usando más leña para obtener un sabor ahumado más fuerte o menos madera para un sabor más suave.
No debe ser necesario agregar más leña de sazonado durante el proceso de cocción. Sin embargo, puede ser
necesario si se cocinan trozos muy grandes. Siga las instrucciones y precauciones en la sección "Cómo añadir
carbón/leña mientras cocina" de este manual para evitar las lesiones.
CÓMO INCREMENTAR LA TEMPERATURA
Para subir o mantener la temperatura, es posible que tenga que añadir más leña o carbón durante el ciclo de
cocimiento. Siga las instrucciones en la sección "Cómo añadir carbón o leña durante el cocimiento" de este
manual. Para mantener la temperatura, podría ser necesario agregar más carbón y/o madera durante el ciclo
de cocción.
Nota: La leña seca produce más calor que el carbón, así que puede ser conveniente aumentar la
proporción de leña a carbón para aumentar la temperatura. La madera dura como el roble,
nogal, mezquita o de árboles frutales es un excelente combustible debido a la temperatura a la
que arde. Cuando use leña como combustible, asegúrese que la madera esté seca. NO use
madera resinosa como el pino ya que producirá un sabor desagradable.
CÓMO AGREGAR CARBÓN/LEÑA MIENTRAS COCINA
Es posible que tenga que añadir carbón y/o leña para mantener o subir la temperatura de cocimiento.
1. Aléjese y con cuidado abra la puerta de la caja de fuegos o de su parrilla porque las llamas pueden
crecer súbitamente cuando aire fresco hace contacto con el fuego.
2. Con guantes protectores o guantes gruesos para el horno puestos, quite la rejilla para cocinar para
tener acceso a la rejilla del carbón de leña.
ADVERTENCIA:
3. Cuando el carbón esté ardiendo bien nuevamente, póngase guantes protectores o guantes gruesos para
el horno y cuidadosamente regrese el emparrillado para el carbón a la posición deseada de cocimiento,
Fíjese que ninguna ceniza, trozo de carbón o rescoldo se haya caído al suelo, ya que podría ocasionar
un incendio. Como medida de precaución, moje totalmente el área debajo y alrededor de su parrilla con
agua para extinguir toda ceniza, trozo de carbón o rescoldo.
4. Cierre la cubiertas. Permita que la comida se siga cocinando.
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Nunca añada fluido de encendido de carbón a las brasas calientes o tibias ya que puede
producirse un retroceso de la llama y causar quemaduras graves.
Trailer Smoker es 5 ó 6 trozos o astillas de leña. Experimente
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