Braun MultiQuick 9 Manual De Instrucciones página 176

Παράδειγμα συνταγής: Κουρκούτι για τηγανίτες
750 ml γάλα
500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά
• Βάλτε το γάλα στο μπολ, και στη συνέχεια
προσθέστε αλεύρι και τέλος τα αυγά.
• Στη μέγιστη ταχύτητα, αναμίξτε το κουρκούτι
μέχρι να γίνει λείο.
Τα πυκνότερα κουρκούτια ή οι ζύμες δεν πρέπει να
προετοιμάζονται με το μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε το
Εργαλείο ζύμης ή το Άγκιστρο ζυμώματος (11k/11l)
για πυκνότερα κουρκούτια και ζύμες.
Εργαλείο ζύμης και Άγκιστρο ζυμώματος (E)
Η εικόνα Ε ισχύει επίσης (ανάλογα με το μοντέλο)
για τη χρήση του εργαλείου ζύμης (11k) και του
άγκιστρου ζυμώματος (11l).
Το εργαλείο ζύμης είναι ιδανικό για ζύμωμα και
ανάμειξη διαφορετικών τύπων ζύμης, όπως ζυμάρι
ή ζύμες ζαχαροπλαστικής και για την ανάμειξη
μειγμάτων για παντεσπάνι.
Το άγκιστρο ζυμώματος είναι ιδανικό για το ζύμωμα
διαφορετικών τύπων ζύμης, όπως ζυμάρι ή ζύμες
ζαχαροπλαστικής.
Ανατρέξτε στον Οδηγό Επεξεργασίας Ζυμώματος Ε
για τις μέγιστες ποσότητες, τους συνιστώμενους
χρόνους και τις συνιστώμενες ταχύτητες.
Συναρμολόγηση και λειτουργία
• Τοποθετήστε το εργαλείο ζύμης/άγκιστρο
ζυμώματος στον κεντρικό πείρο του μπολ (11g).
Πιέστε το προς τα κάτω και στρίψτε το ώστε να
ασφαλίσει στη θέση.
• Γεμίστε το μπολ με αλεύρι (μεγ. 500 g), στη
συνέχεια προσθέστε τα άλλα συστατικά εκτός
από τα υγρά.
• Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη μέγιστη ταχύτητα.
• Προσθέστε τα υγρά μέσω του σωλήνα
τροφοδοσίας ενώ λειτουργεί το μοτέρ.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μέγιστος χρόνος ζύμωσης: 1 λεπτό
– στη συνέχεια αφήστε το μοτέρ να κρυώσει για
10 λεπτά.
Παράδειγμα συνταγής: Ζύμη για πίτσα
500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
300 ml νερό (χλιαρό)
• Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από το νερό στο
μπολ και αρχίστε το ζύμωμα.
• Προσθέστε το νερό μέσω του σωλήνα
τροφοδοσίας ενώ λειτουργεί το μοτέρ.
Παράδειγμα συνταγής: Γλυκό
500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
340 g ανάλατο βούτυρο (κρύο/σκληρό, μικρά
κομμάτια)
160 g ζάχαρη
2 βανίλια
176
2 μικρό αυγό
2 πρέζα αλάτι
• Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ και
αρχίστε το ζύμωμα. Για καλύτερα αποτελέσματα
χρησιμοποιήστε κρύο βούτυρο.
• Προσθέστε το αλεύρι και τα υπόλοιπα συστατικά.
• Η ζύμη θα γίνει πολύ μαλακή από το υπερβολικό
ζύμωμα. Σταματήστε το ζύμωμα αμέσως μόλις η
ζύμη σχηματίζει μια μπάλα.
• Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα πριν τη
δουλέψετε.
Παράδειγμα Συνταγής FPXL: Ζύμη Κέικ
500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 g ζάχαρη
200 g ανάλατο βούτυρο (κρύο/σκληρό, μικρά
κομμάτια)
3 αυγά
1 βανίλια
1 μπέικιν πάουντερ
200 ml γάλα
• Προσθέστε αλεύρι και όλα τα άλλα συστατικά
εκτός από το γάλα στο μπολ και αρχίστε να
ζυμώνετε.
• Προσθέστε σταδιακά γάλα ενώ το μείγμα
ζυμώνεται μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη
μάζα.
Παράδειγμα Συνταγής Dicer: Γλυκιά ζύμη
500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 g ζάχαρη
80 g ανάλατο βούτυρο (κρύο/σκληρό, μικρά
κομμάτια)
1 αυγό
7 g μαγιά
375 ml γάλα
• Προσθέστε αλεύρι και όλα τα άλλα συστατικά
εκτός από το γάλα στο μπολ και αρχίστε να
ζυμώνετε.
• Προσθέστε σταδιακά γάλα ενώ το μείγμα
ζυμώνεται και ζυμώστε αργά τη μάζα της ζύμης
μέχρι να σχηματίσει μια μπάλα που δεν κολλάει
πλέον στο μπολ.
• Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος
για 2 ώρες.
Κοπή σε φέτες / Κοπή σε ψιλά κομμάτια /
Κοπή σε λωρίδες / Τηγανιτές πατάτες (F)
Χρησιμοποιήστε το λεπτό και το χονδρό ένθετο
δίσκου κοπής (i) για να κόψετε ωμά φρούτα και
λαχανικά σε λεπτές φέτες, π.χ. αγγούρια,
κρεμμύδια, μανιτάρια, μήλα, καρότα, ραπανάκια,
πατάτες, κολοκύθια και λάχανο.
Χρησιμοποιείτε τον ψιλό και τον χονδρό τρίφτη (ii) για
να τρίψετε τρόφιμα όπως μήλα, καρότα, πατάτες,
παντζάρι, λάχανο, σκληρό τυρί (όπως παρμεζάνα).
Χρησιμοποιήστε το ένθετο δίσκου κοπής σε λωρίδες
(iii) για να κόψετε φρούτα και λαχανικά σε λωρίδες.
Χρησιμοποιήστε τον δίσκο για τηγανιτές πατάτες
(11q) για να παρασκευάσετε τηγανιτές πατάτες.