Gelato Alla Vaniglia; Gelato Alla Fragola - Silvercrest SECM 12 C6 Instrucciones De Servicio

Gelato alla vaniglia

• 2 rossi d'uovo
• 200 ml di latte magro
• 200 ml di panna montata (30 % di grassi)
• 50 g di zucchero a velo
• 1-2 bustine di zucchero vanigliato
1. Sbattere i rossi d'uovo, lo zucchero a
velo e quello vanigliato fino a quando
il composto risulterà più chiaro.
2. Aggiungere il latte freddo.
3. Montare la panna a neve ben ferma.
4. Aggiungere la panna montata al com-
posto e mescolare fino ad ottenere un
composto omogeneo.
NOTA: si può aggiungere frutta a piacere e
poi dolcificare secondo il proprio gusto per-
sonale.

Gelato alla fragola

• 2 rossi d'uovo
• 200 ml di latte magro
• 200 ml di panna montata (30 % di grassi)
• 70 g di zucchero a velo
• 300 g di fragole
1. Sbattere il rosso d'uovo e lo zucchero a
velo fino a quando il composto risulterà
chiaro.
2. Aggiungere il latte freddo.
3. Montare la panna a neve ben ferma.
4. Aggiungere la panna montata al com-
posto e mescolare fino ad ottenere un
composto omogeneo.
5. Frullare le fragole.
6. Aggiungere la purea di fragole al com-
posto e mescolare fino ad ottenere un
composto omogeneo.
NOTA: aggiungere più o meno zucchero e
frutta secondo il proprio gusto personale.
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Gelato al cioccolato
• 2 tuorli
• 200 ml di latte scremato
• 200 ml panna (30 % di grasso)
• 80 g di cacao in polvere per bevande
1. Battere insieme i tuorli, il cacao in pol-
vere e il latte.
2. Montare la panna.
3. Aggiungere la panna al composto e
mescolare fino ad ottenere un composto
omogeneo.
Sorbetto al limone
• 300 ml di acqua
• 120 g di zucchero
• 2 limoni
1. Spremere i limoni.
2. Versare l'acqua in una pentola e aggiun-
gervi lo zucchero.
3. Portare l'acqua ad ebollizione una volta
mescolando sempre, in modo da scio-
gliere completamente lo zucchero.
4. Aggiungere il succo di limone e fare raf-
freddare la miscela.