Weber CHARCOAL Manual Del Usuario página 75

Poniżej podane kawałki, grubość, wagę i czasy grillowania należy
traktować jako wskazówkę, a nie jak stałe, niezmienne zasady.
Czasy pieczenia zależą od takich czynników jak wysokość, wiatr,
temperatura zewnętrzna i żądany poziom wypieczenia.
Steki, filety rybne, kawałki kurczaka bez kości i warzywa należy
grillować korzystając z metody bezpośredniej zgodnie z czasem
podanym w schemacie lub zgodnie z wymaganym stopniem
wypieczenia, obracając raz w połowie czasu pieczenia.
Wołowina
stek: typ New York, porterhouse,
rib-eye, -bone lub tenderloin
flank stek
zmielona wołowina
Wieprzowina
kotlet, bez kości lub z kością
żeberka, baby back
żeberka, kotlety schabowe
żeberka, country-style, z kością
Drób
piersi kurczaka, bez kości, bez skóry
udka kurczaka, bez kości, bez skóry
piersi kurczaka, z kością
kawałki kurczaka, z kością w nogach /
udzie
skrzydełka kurczaka
kurczak, cały
kura kornwalijska
indyk, cały, niewypchany
Ryba i owoce morza
ryba, filet lub stek
ryba, cała
Warzywa
szparagi
kukurydza: w łupinie /
bez łupiny
pieczarki: shiitake lub button /
portabello
cebula: cebula przepołowiona /
plastry 1,25 cm
ziemniak: ziemniak cały /
plastry 1,25 cm
PRZEWODNIK PO GRILLOWANIU
Grubość / waga
grubość 1,9 cm
grubość 3,8 cm
grubość 5 cm
0,45 do 0,68 kg, grubość 1,9 cm
grubość 1,9 cm
Grubość / waga
grubość 1,9 cm
grubość 2,5 cm
0,45 kg do 0,90 kg
0,90 kg do 1,36 kg
1,36 kg do 1,81 kg
Grubość / waga
170 g do 226 g
113 g
283 g do 340 g
56 g do 85 g
1,4 kg do 1,8 kg
0,45 kg do 0,90 kg
4,5 kg do 5,4 kg
5,9 kg do 6,8 kg
Grubość / waga
0,63 cm do 1,25 cm grubości
2,5 cm do 3 cm grubości
0,45 kg
1,4 kg
Przybliżony czas grillowania
4 do 6 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą
25 do 30 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą, w łupinie/
10 do 15 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą, bez łupiny
8 do 10 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą, shiitake lub button/
10 do 15 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą, portabello
35 do 40 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą/
8 do 12 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą
45 do 60 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą/
14 do 16 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą
Pieczeń, rolady z mięsa, kawałki drobiu z kością, całą rybę i
grubsze sztuki mięsa należy grillować korzystając z metody
pośredniej zgodnie z czasem podanym w schemacie lub do
momentu osiągnięcia na termometrze żądanej temperatury
wewnętrznej. Czasy pieczenie dla wołowiny zostały podane na
podstawie US Department of Agriculture dla średnio wypieczonej
wołowiny, jeśli nie stwierdzono inaczej.
UWAGA: Informacje ogólne na temat grillowania ryb: 4 do 5 minut
na grubość 1,25 cm; 8 do 10 minut na grubość 2,5 cm.
Przybliżony czas grillowania
4 do 6 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą
10 do 14 minut:grillować metodą bezpośrednią 6 do 8
minut,grillować metodą pośrednią z wysoką temperaturą 4 do
6 minut
14 do 18 minut:grillować metodą bezpośrednią 6 do 8
minut,grillować metodą pośrednią z wysoką temperaturą 8 do
10 minut
8 do 10 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą
8 do 10 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą
Przybliżony czas grillowania
6 do 8 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą
8 do 10 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą
3 do 4 godzin metodą pośrednią z niską temperaturą
3 do 4 godzin metodą pośrednią z niską temperaturą
1½ do 2 godzin metoda pośrednia ze średnią temperaturą
Przybliżony czas grillowania
8 do 12 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą
8 do 10 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą
30 do 40 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą
30 do 40 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą
18 do 20 minut metoda bezpośrednia ze średnią temperaturą
1 do 1½ godziny metoda pośrednia ze średnią temperaturą
50 do 60 minut metoda pośrednia z wysoką temperaturą
2½ do 3½ godzin metodą pośrednią z niską temperaturą
3½ do 4½ godzin metodą pośrednią z niską temperaturą
Przybliżony czas grillowania
3 do 5 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą
10 do 12 minut metodą bezpośrednią z wysoką temperaturą
15 do 20 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą
30 do 45 minut metoda pośrednia ze średnią temperaturą
75
WWW.WEBER.COM
®