Hornear, Asar, Preparar Al Grill; Pastelería Y Repostería - Bosch HSN732HEU Instrucciones Para El Uso

Hornear, asar, preparar al grill / Pastelería y repostería
Hornear, asar,
preparar al grill
Manera de efectuar 1.
los ajustes
2.
Una vez concluido el ciclo de cocción, desactivar los
mandos selectores de funciones y de la temperatura.
Pastelería
Moldes de horneado:
Los moldes más idóneos son los metálicos de color
y repostería
oscuro.
Coloque los moldes siempre sobre la parrilla.
Las tablas:
Aconsejan para cada alimento y plato el tipo de
calentamiento más adecuado, partiendo de la base de
que los alimentos se colocan en el horno estando éste
aún frío. De este modo ahorra Vd. energía. En caso de
desear precalentar el horno, la duración de los tiempos
de cocción se reducirá entre 5 y 10 minutos.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la naturaleza y de la cantidad concreta de la
masa empleada. Por esta razón se reseñan en las tablas
de cocción siempre unos márgenes de tiempo y no unos
tiempos absolutos. Comience siempre por el valor más
bajo. En caso necesario, seleccionar un valor más alto la
vez próxima. Por cierto: Una temperatura más baja hace
que los pasteles tomen un color dorado más uniforme.
Ajustar con el mando selector de funciones la
modalidad de calentamiento deseada.
Ajustar con el mando selector de la temperatura la
temperatura deseada.
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Pastelería y repostería
Ejemplo: Pastel de masa batida
Pasteles en moldes Molde sobre la
parrilla
Pasteles de masa batida, Molde alto / para
sencillos, roscas / molde
Pasteles de masa finos rectangular
(por ejemplo polvorón)
Base de la tarta con borde de Molde redondo
pastaflora desarmable
Base de la tarta de masa batida Molde para bases
de tartas de frutas
Tarta de bizcocho Molde redondo
(bizcocho al agua) desarmable
Tarta de frutas o de requesón, Molde redondo
pastaflora* desarmable, oscuro
Tarta de frutas, fina Molde redondo
masa batida desarmable/
molde alto
Pasteles picantes* (por ejemplo Molde redondo
quiches, pasteles de cebolla) desarmable
* Dejar enfriar el pastel unos 20 minutos en el horno.
170
Altura Temperatura, Duración, en
°C minutos
2 170–190 50–60
1 160–180 60–70
1 190–210 25–35
2 170–190 20–30
1 160–180 30–40
1 170–190 70–90
1 160–190 50–65
1 170–200 60–80
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