Cocción De Mermeladas - Bosch HSN732HEU Instrucciones Para El Uso

Cocción de mermeladas
Cocción de
mermeladas
Preparativos:
1.
Manera de efectuar el
ajuste:
2.
3.
4.
Emplee únicamente frutas y verduras en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
Utilice frascos y anillos de goma limpios y en perfecto
estado. Los frascos deberán ser, en lo posible, del
mismo tamaño. Los valores de la tabla se refieren a
frascos redondos con una capacidad de 1 litro. No
coloque nunca más de seis frascos de una misma vez
en el horno.
Ponga las frutas en los frascos y preste atención a que
los bordes de los mismo queden limpios. Coloque el
anillo de goma y la tapa, estando mojados, sobre el
frasco lleno. Cerrar los frascos con una abrazadera.
Los tiempos indicados son valores orientativos. En
función de la temperatura ambiente, el número de
frascos, la cantidad y la temperatura del contenido del
frasco, los tiempos reales pueden divergir de dichos
valores. Antes de conmutar o desconectar el horno,
cerciórese de que el contenido de los frascos esté
burbujeando realmente.
Colocar la bandeja universal (accesorio opcional) en la
altura 1. Poner los frascos sobre la bandeja de modo
que no entren en contacto uno con otro.
Verter medio litro de agua caliente (80 °C) en la bandeja
universal.
Cerrar la puerta del horno.
Ajustar el selector de temperatura a 170–180 °C.
38
Cocción de mermeladas
Preparar mermeladas Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas
pequeñas a intervalos breves (al cabo de unos 30 a 40
de frutas
minutos), desconectar el mando selector de funciones y el
mando selector de la temperatura.
Una vez transcurridos unos 25 a 30 minutos de calor
residual del horno, retirar los frascos del mismo. ya que si
se dejan enfriar durante un período prolongado en el
horno, se fomenta la aparición de gérmenes y la
acidulación de la mermelada.
Frutas en frascos de un litro a partir de la aparición
de las burbujas
Manzanas, grosellas, fresas desconectar
Cerezas, albaricoques, desconectar
melocotones, grosellas espinosas
Puré de manzana, peras, ciruelas desconectar
Preparar conservas de Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas en los
frascos, reducir la temperatura a 120–140 °C.
verduras
En la tabla de cocción se señala el momento de
desconexión del horno.
Verduras con caldo frío, a partir de la aparición de las
en frascos de un litro burbujas
Pepinos desconectar
Remolacha colorada aprox. 35 minutos
Col de Bruselas aprox. 45 minutos
Judías, colinabo, lombarda aprox. 60 minutos
Guisantes aprox. 70 minutos
Retirar los frascos Al retirar los frascos del horno, no colocarlos sobre una
base fría o húmeda; los frascos podrían estallar.
del horno
Calor residual, minutos
aprox. 25
aprox. 30
aprox. 35
Calor residual, minutos
aprox. 35
aprox. 30
aprox. 30
aprox. 30
aprox. 30
39