Tabla de contenido
Publicidad
8
Instrucciones para cocinar
Encendido inicial: cuando se enciende por primera vez, la parrilla a gas emite un ligero olor. Este olor es
normal y se debe al "quemado inicial" de las pinturas y los lubricantes internos utilizados en el proceso de
fabricación. La próxima vez que utilice la parrilla no notará este olor. Simplemente deje los quemadores
principales en posición de fuego alto (HIGH) durante aproximadamente media hora.
Uso del quemador principal: al calentar comidas, le recomendamos que precaliente la parrilla poniendo
en funcionamiento todos los quemadores principales en la posición de fuego alto (
cerrada durante aproximadamente 10 minutos. El alimento que se cocina durante períodos de tiempo breves
(pescado, verduras, etc.) se puede preparar con la tapa abierta. Cocinar con la tapa cerrada garantiza
temperaturas más altas y constantes que pueden reducir el tiempo de cocción y un cocinado de la carne más
uniforme. La comida que conlleva un tiempo de cocción superior a 30 minutos, como los asados, se puede
cocinar indirectamente (con el quemador encendido frente a la ubicación de la comida). Al cocinar carnes
muy magras, como pechuga de pollo o cerdo magro, puede lubricar con aceite las rejillas antes de la fase
de precalentado con el fin de reducir la posibilidad de que la carne se quede pegada. Al cocinar carne con
un alto grado de contenido graso, se pueden producir aumentos repentinos de las llamas. Para evitarlo,
quítele la grasa a la carne o reduzca la temperatura. En caso de que las llamas aumenten de tamaño
de forma repentina, retire la comida de las llamas y reduzca la temperatura. Deje la tapa abierta. Para
obtener instrucciones más detalladas, consulte el libro de cocina Your All Season Grill (su parrilla para
todo el año) de Napoleon.
Cocción directa: sitúe el alimento que desea cocinar en la parrilla directamente sobre el calor. Este método
se utiliza generalmente para dorar, o en el caso de alimentos que no requieren tiempos de cocinado
prolongados, como hamburguesas, bistecs, piezas de pollo o verduras. En primer lugar, la comida se dora
para retener los jugos y el sabor y, a continuación, se reduce la temperatura para terminar la cocción a
gusto del usuario.
Cocción indirecta: con uno o varios quemadores en funcionamiento, sitúe el alimento que desea cocinar
en la parrilla sobre un quemador apagado. El calor circulará por la comida efectuando una cocción lenta y
uniforme. Se trata de un método de cocción que asemeja, en gran medida, al modo en que se cocina en
el horno y se utiliza generalmente para piezas de carne mayores, como asados, pollos y pavos, aunque
también se puede utilizar para alimentos que tienden a producir aumentos repentinos de la llama o con
ahumados. Una temperatura más baja y un tiempo de cocción más lento da como resultado carnes tiernas.
Uso del quemador trasero (si está presente): retire la rejilla de calentamiento antes de utilizar este
quemador, el calor extremo puede dañar la rejilla de calentamiento.Retire también las rejillas de cocción
si interfieren con la rotisserie. El quemador trasero está diseñado para su uso junto al kit de rotisserie que
puede obtener de su proveedor. Consulte las instrucciones de montaje del kit de rotisserie.
Para utilizar el contrapeso: retire el motor de la rotisserie de la parrilla a gas. Sitúe el asador con la carne
a lo largo de los ganchos en el interior de la parrilla. La carne colgará de forma natural con la parte más
pesada hacia abajo. Ajuste el brazo del contrapeso de modo que el brazo mire hacia arriba. Deslice el
contrapeso hacia adentro y hacia afuera para equilibrar la carga. Una vez equilibrada ajuste el conjunto
correctamente. Vuelva a instalar el motor y comience a cocinar. Sitúe un plato de metal debajo de la carne
para recoger el goteo de la pieza y obtener una deliciosa salsa natural. Podrá ir agregando este líquido
según sea necesario. Para conservar el jugo de la carne, en primer lugar ponga el quemador trasero en
funcionamiento a fuego alto hasta que se torne de color marrón y, posteriormente, reduzca la temperatura
para cocinar completamente los alimentos. Mantenga la tapa cerrada para obtener los mejores resultados.
Sus asados y aves se dorarán perfectamente por el exterior y permanecerán húmedos y tiernos en el
interior. Por ejemplo, un pollo de 1,3 kg en la rotisserie se hará en aproximadamente media hora a fuego
medio o alto. Para obtener instrucciones más detalladas, consulte el libro de cocina Your All Season Grill
(su parrilla para todo el año) de Napoleon.
ADVERTENCIA!
rápidamente los componentes de la parrilla a gas, a no ser que se limpie con regularidad. Cuando
termine de cocinar, desmonte los componentes de la rotisserie, lávelos a fondo con agua templada y
jabón y almacénelos en un lugar cerrado.
Uso del quemador lateral de llama (si se incluye): Puede utilizar el quemador lateral como un quemador
de cocina para cocinar salsas, sopas, etc. Para un mejor rendimiento, coloque la parrilla a gas, de modo tal
que el quemador lateral quede protegido del viento. Se recomienda un diámetro de sartén de 250 a 300
mm.
www.napoleongrills.com
La salsa y la sal de barbacoa pueden resultar corrosivas y deteriorar
) con la tapa
HIGH
N415-0220CE-ES JAN 05.18
Publicidad
Tabla de contenido
