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Idiomas disponibles
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Lorsque la bière est tirée, elle n'est que mousse, ou trop de mousse et pas assez de liquide.
Cause
Tirage de la bière incorrect dans le verre.
Développement de levure et autres obstructions dans le
robinet.
Pièces du robinet usées et joint du robinet usé.
Des nœuds, des entailles ou des coudes du serpentin ou des
tubes de tirage : obstructions des tubes, près ou derrière le
robinet.
Ecrasement ou bouchage d'un tube.
Bière trop chaude au robinet ;
Points chauds dans le tube.
Refroidisseur ou Distributeur direct trop chauds.
Aucun espace de stockage froid pour livrer la bière ; la bière est
livrée chaude dans le baril.
Trop de pression d'air
Excès de CO
.
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Pas assez de pression
Pas de pression
Vieille bière
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Solutions
Ouvrez rapidement et complètement le robinet.
Vérifiez et définissez la bonne distance pour tenir le verre par
rapport au robinet lors du tirage. Une bonne mousse doit avoir
une tête crémeuse et dense, et le col doit mesurer 2 à 3 cm de
haut.
Nettoyez le bec du robinet à la brosse tous les jours. Démontez
toutes les parties internes du robinet au moins une fois par
semaine.
Remplacez les joints usés. Si le robinet ne s'ouvre pas
totalement, des pièces usées ou le robinet tout entier doivent
être remplacés.
Contrôlez et remplacez les tubes noués, entaillés ou tordus du
baril au robinet.
Examinez les joints de couplage usés derrière le robinet qui
peuvent causer une obstruction.
Conservez tous les tubes métalliques droits du baril au robinet ;
ne laissez jamais un conduit se boucher, car cela peut causer une
bière sauvage.
La température au robinet doit toujours être d'au moins 2 degrés
plus froide que le baril.
Isolez toutes les conduites de bière ; un long déplacement de la
bière doit être constamment réfrigéré. L'isolation aide. Mais
l'isolation n'est pas la réfrigération.
Conservez toutes les conduites de bière à distance des conduites
d'eau chaude, d'air chaud et de vapeur. Un conduit de vapeur
froide en été est un conduit de vapeur chaude en hiver.
Ne fermez jamais la réfrigération – jour ou nuit.
Les systèmes à tirage direct, doivent être correctement
équilibrés pour appliquer la pression requise lorsque la
température à laquelle les barils sont exposés est la plus chaude.
Un robinet de contrôle de bière peut être utilisé pour équilibrer
le système.
Vérifiez la source de pression. Réglez la pression pour que le
système soit correctement équilibré. Pour un débit correct de
bière, remplissez un verre de 30 cl en 4 secondes à la
température appropriée.
Réglez la pression aussi bas que possible, lorsque vous utilisez du
CO
. Cependant, souvenez‐vous que la pression appliquée doit
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être légèrement supérieure à la pression interne de la bière (ne
pas appliquer plus de 8 kg).
Plus la bière est froide et plus la pression de CO
importante, plus rapide est l'absorption du CO
Cette surgazéification de la bière cause une Bière Sauvage.
Contrôlez les orifices d'aération défectueux (voir Bière plate)
Allumez toujours la pression avant de tirer de la bière.
Faites tourner le stock. La bière la plus ancienne doit être tirée la
première; si la bière est restée dans une température d'environ
45° pendant une période prolongée, elle peut avoir débuté une
seconde fermentation.
Stockez la bière à 40° toute l'année.
appliquée est
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par la bière.
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