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- Forzar su caldo usando el paño de Maslin, estación al gusto usando la sal de
Rosemary y la pimienta negra
-Coloca el asta de cordero en la bolsa de vacío, cubra con el stock reducido, el sello
-Al vacío por 6 Horas
-Toma de la bolsa, suavemente!
- Calentar el horno a 180℃
-Mezcla de Mantequilla y Miel en pasta de consistencia
-Colocar los tallos de cordero sobre la bandeja, esmalte con mantequilla y pasta de
miel con cepillo con 40 ml de Jus, pasas y frambuesas en la parte inferior de la
bandeja de hornear
- Cocine para 12 - 15mins
-Calentar su Jus, servir con pelado de papas nuevas hervidas y cebolla picada
2. filete al vacío
Ingrediente
Filete de 1 pulgada de grosor
Sal, kósher, según sea necesario
Pimienta negra recién molida, según sea necesario
Aceite de oliva, según sea necesario
Hoja de laurel, fresco u otras hierbas frescas, según sea necesario
Mantequilla, según sea necesario
Paso 1 Sazone su bistec
1 cada bistec
Sal, kósher, según sea necesario
Pimienta negra, según sea necesario
Sazonar abundantemente ambos lados del filete con sal y pimienta recién molida.
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