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Paso 2 Precaliente el agua a la temperatura deseada con cocina al vacío SV-8001
Utilice estas fotos como una guía para ayudarle a decidir cómo desea que su carne
hecho. Nos gusta el nuestro raro, a 129 ° F / 54 ° C.
Paso 3 Empaque su bistec
Aceite de oliva, según sea necesario,
Hojas de laurel, frescas u otras hierbas frescas, según sea necesario
Paso 4 Cocinero
-Coloque la bolsa en el agua precalentada, con la parte superior de la bolsa colgando
sobre el borde de la olla. Asegúrese de dejar la parte superior de la bolsa abierta para
que el aire pueda escapar. –Sujetar la parte superior de la bolsa al lado de la olla para
sostenerlo en su lugar.
Un filete de una pulgada de grosor estará listo para comer en 45 minutos, pero puede
pasar el rato en el agua durante dos horas o más sin cocción excesiva.
Paso 5
Termine su filete
Mantequilla, según sea necesario
Precaliente una sartén a fuego alto y agregue mantequilla. Una vez que la mantequilla
ha dejado de burbujear, agregue el filete de la bolsa. Mezcle algunas hierbas frescas
para obtener un sabor extra.
Remolinar el filete alrededor en la cacerola, cerca de dos o tres minutos por lado. Este
paso puede ser un poco ahumado y salpicado - encienda la campana del horno o abra
una ventana para ventilar el humo.
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