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12. Massa. O programa 12 mistura unicamente.
Destina-se às massas não levedadas. Por
exemplo: massa para pizza.
Seleção do peso do pão
O peso do pão regula-se automáticamente para
1000 g. O peso é dado sugestivamente. Para
uma maior precisão, consulte as receitas de
forma mais detalhada. Os programas 6, 7, 8, 9,
10, 11, 12 não possuem regulagem de peso.
Para os demais pressione o botão
lar o peso escolhido para 750 g ou 1000 g. O
indicador visual acende-se à frente da opção
escolhida.
Seleção do nível de tostagem
A opção de tostagem estará regulada automa-
ticamente para MÉDIA. Os programas 7, 9, 11,
12 não possuem regulagem de tostagem.
OS CICLOS
O indicador visual acende-se à frente da
etapa do ciclo atingida pela máquina do pão.
O quadro (páginas 28-29) indica-lhe a de-
composição dos diferentes ciclos de acordo
com o programa escolhido.
Pré-aquecimento
Utilizado nos programas 3 e 7 para melhorar
a levedura da massa.
Ativo apenas para os programas 3 e 7. A mis-
turadora não funciona durante este espaço de
tempo. Esta etapa permite acelerar a atividade
dos fermentos e, deste modo, favorecer a leve-
dura dos pães compostos por farinhas com ten-
dência a crescerem pouco.
Amassar / Misturar
Permite formar a estrutura da massa e, logo,
a sua capacidade para levedar de forma ade-
quada.
A massa encontra-se no 1.º ou 2.º ciclo do pro-
cesso de amassar ou no período de mistura
entre os ciclos de levedura. No decorrer deste
ciclo, e para os programas 1, 3, 4, 7, 10, tem
sempre a possibilidade de adicionar ingredien-
tes: frutos secos, azeitonas, etc...
Para os demais são possíveis três escolhas:
CLARA / MÉDIA / ESCURA.
Caso pretenda modificar a regulagem automá-
tica, pressione o botão
visual se acenda à frente da opção escolhida.
Seleção do modo rápido
As receitas 1, 2, 3 e 4 podem ser realizadas no
modo RÁPIDO e, desta forma, reduzir o tempo
de cozimento. Pressione 4 vezes o botão
para regu- para selecionar o modo rápido. O modo rápido
não permite a regulagem da cor de tostagem.
Interrupção / Parar
Pressione o botão
funcionamento. Inicia-se a contagem decres-
cente. Para parar o programa ou anular a pro-
gramação escolhida anteriormente, pressione o
botão
Um sinal sonoro indica-lhe em que momento
deve intervir.
Consulte o quadro explicativo dos tempos de
preparação (página 28-29) e a coluna "extra".
Esta coluna indica o tempo a ser exibido na tela
do aparelho quando o sinal sonoro soar. Para
saber com maior precisão ao fim de quanto
tempo é que o sinal sonoro é emitido, basta
subtrair o tempo da coluna "extra" ao tempo
total da cozimento.
Por exemplo: "extra" = 2:51 e "tempo total" =
3:13, os ingredientes podem ser adicionados ao
fim de 22 minutos.
Repouso
Permite que a massa se espalhe na cuba e
inicie o processo de crescimento, melho-
rando a qualidade da massa para a próxima
etapa do processo.
Levedar
Período onde o fermento atua na massa, fa-
zendo com que o pão cresça e desenvolva o
seu aroma.
A massa encontra-se no 1.º, 2.º ou 3.º ciclo do
processo de levedura.
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até que o indicador
para pôr o aparelho em
durante 5 segundos.