Klarstein Duomo Kamado Manual Del Usuario página 17

Räuchern
Beim Räuchern ist eine möglichst niedrige Temperatur erforderlich. Diese erreichen
Sie am besten dadurch, dass Sie die untere Lüftungsöffnung fast vollständig schließen.
Stellen Sie die obere Lüftungsöffnung ein, um den Luftstrom zu steuern.
1. Bringen Sie vor dem Anzünden den Topfuntersetzer an. Lassen Sie den Hitzeschild
und den Grillrost zunächst weg.
2. Verwenden Sie nicht zu viel Holzkohle.
3. Wenn die Holzkohle vollständig angezündet ist, bringen Sie den Hitzeschild auf
dem Topfuntersetzer an und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.
Stellen Sie die Räucherkiste (optional) mit Holzschnitzeln und der Tropfschale (falls
Sie eine verwenden) auf den Hitzeschild. Setzen Sie den Grillrost ein.
4. Schließen Sie die Haube. Dann schließen Sie die untere Lüftungsöffnung soweit,
dass sie nur bis zur 1. oder 2. Markierungen geöffnet bleibt.
5. Schließen Sie die obere Lüftungsöffnung zur Hälfte, warten Sie 5 Minuten und
überprüfen Sie die Temperatur.
6. Regulieren Sie die Temperatur, indem Sie die obere Lüftungsöffnung weiter
schließen (niedrigere Temperatur) oder öffnen (höhere Temperatur).
7. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, legen Sie das Grillgut auf den
Grillrost oder auf andere Räucherroste (optional). Sie können auch auf dem
Warmhalterost räuchern. Schließen Sie die Haube und beginnen Sie mit dem
Räuchern.
8. Überwachen Sie die Temperatur während des Garvorgangs. Wenn Sie feststellen,
dass die Temperatur außerhalb des gewünschten Bereichs liegt, stellen Sie die
obere Lüftungsöffnung in kleinen Schritten ein, warten Sie 1-2 Minuten und justieren
Sie gegebenenfalls nach.
DE
17