Klarstein Duomo Kamado Manual Del Usuario página 80

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Carne de ternera
Pieza de carne Peso / grosor
Asado
Filetes (T-bone, New
York, Porterhouse,
Round Steak,
solomillo)
Lomo
Bistecs al minuto
Hamburguesa de
carne picada
Hamburguesa de
carne picada
Hamburguesa de
carne picada
Temperatura del termómetro: raro/ sanguinolento = 60 °C, medio/rosa = 66 °C,
bien hecho/transmitido = 77 °C
Pescado
Pieza de carne Peso / grosor
Pescado entero (con
o sin cabeza y cola)
Lomos y filetes
Camarón
Colas de langosta
El pescado está hecho cuando se deshace fácilmente y se puede perforar en su
punto más grueso con un tenedor o un cuchillo. Los filetes congelados no deben
descongelarse antes de la cocción. El tiempo de cocción es aproximadamente el
doble que para el pescado fresco.
Método de
asado
2 kg Indirecto
2,5 cm Directo
3,5 cm Directo
0,5 cm Directo
2,5 cm Directo
2,5 cm Directo
2,5 cm Directo
Método de
asado
2 kg Indirecto
2 cm Directo
Mediano Directo
300 g Directo
Tiempo de asado
50 minutos por kg
(poco hecho)
5 - 6 Minutos por
lado (poco hecho)
5 - 6 Minutos por
lado (al punto)
1 - 2 Minutos por
lado (poco hecho)
4 - 5 Minutos por
lado (poco hecho)
5 - 6 Minutos por
lado (al punto)
6 - 7 Minutos por
lado (hecho)
Tiempo de asado
30 - 35 minutos
3 - 4 Minutos por
lado
1'5 - 2 Minutos por
lado
9 - 13 minutos