Viking Range 3 Serie Manual De Uso Y Cuidado página 22

Asado
Posiciones de la parrilla para asar
El asador utiliza rayos de calor para cocinar los alimentos.
Porque estos rayos viajan solamente en líneas rectas, la zona
de cocción eficaz del asador se reduce cuando se utilizan las
posiciones más altas. En posiciones de alta-rack, los rayos no
pueden alcanzar todos los rincones de la rejilla del asador, así
grandes trozos de carne no pueden asar suficientemente en
los bordes exteriores. Se muestran las áreas efectivas de
cocción en la parrilla para asar para cada posición.
Nota: la posición 6 es la más cercana al asador y la posición 1
es la más cercana a la parte inferior del horno.
Tipo y corte de carne
CARNE DE RES
Solomillo, 1"
Poco cocida
Término medio
Bien cocida
Chuleta de costilla
(T-bone), 3/4"
Poco cocida
Término medio
Bien cocida
Hamburguesa, 1/2"
Término medio
Bien cocida
POLLO
Pechuga sin hueso, 1"
Pechuga sin hueso, 1"
Pechuga con hueso
Pechuga con hueso
Piezas de pollo
Piezas de pollo
JAMÓN
Rebanadas de jamón
CORDERO
Chuletas de costilla de 1"
CERDO
Chuletas de lomo de 3/4"
Tocino
PESCADO
Filete de salmón
Filetes
*Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía.
Tabla para asar
Peso Ajuste
12 oz Asado
12 oz Asado
12 oz Asado
10 oz Asado
10 oz Asado
10 oz Asado
1/4 lb. Asado
1/4 lb. Asado
1/2 lb. Asado
1/2 lb. Asado por convección
2- 3 lbs en total Asado
2- 3 lbs en total Asado por convección
2- 3 lbs en total Asado
2- 3 lbs en total Asado por convección
1 lb Asado
12 oz Asado por convección
1 lb Asado por convección
Asado
1 lb Asado
1 lb Asado
22
Parrilla Tiempo (min.)
3 4
3 5
3 6
3 4
3 6
3 8
3 6
3 8
3 15
3 15
1 22
1 20
3 22
3 20
3 10
2 8
2 10
2 3
2 8
2 8
95%
80%
65%
50%
35%
25%