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EVCO S.p.A.
11
REGULACIONES
11.1
Salida calentamiento marco puerta
La función se encuentra presente solo si uno de los relés está configurado como calentamiento marco puerta.
Esta función se activa automáticamente cuando la tarjeta está en «on» o «run» y la temperatura de la cámara desciende
por debajo del valor establecido por el parámetro u5 menos la histéresis fija de 2 °C (4 °F). La salida se desactiva
cuando la temperatura aumenta por encima de u5.
Si se produce un error de la sonda cámara, las resistencias no se activan o se desactivan si están activas.
11.2
Gestión compresor
La función se encuentra presente solo si uno de los relés está configurado como compresor.
La gestión del compresor se diferencia según el ciclo activado, tal como se especifica a continuación:
Enfriamiento rápido, congelación rápida, preenfriamiento, conservación, endurecimiento helado e
higienización
El compresor se activa si la temperatura en la cámara es superior al setpoint ajustado para el tipo de ciclo en curso +
la histéresis establecida por el parámetro r0; se desactiva cuando la temperatura desciende por debajo del valor de
setpoint ajustado para la fase en curso.
Los encendidos y apagados del compresor tienen que respetar los tiempos de seguridad definidos por los parámetros
C0, C2 y C3. Además, tienen que respetarse los tiempos de goteo en caso de activación después de un desescarche.
Cuando se solicita al compresor que se apague, se desactiva antes la electroválvula de pump down y, pasado el retraso
que establece el parámetro u12, se apaga también el compresor.
Si se presenta una avería en la sonda de la cámara durante un ciclo de conservación, el compresor se activa cíclicamente
según el valor de los parámetros C4 y C5 si se trata de una conservación después de un enfriamiento rápido, y según el
valor de los parámetros C4 y C9 si se trata de una conservación después de una congelación rápida.
Desescarche
Durante un desescarche el estado del compresor depende del valor del parámetro d1. Si d1 es iguale a 0, 2 o 3, el
compresor estará apagado.
Si d1 es igual a 1, el compresor permanecerá encendido durante todo el desescarche y, si estuviera apagado al solicitar
el desescarche, se encenderá durante el tiempo establecido por el parámetro d15 antes de la puesta en marcha del
desescarche. Al final del desescarche, el compresor tiene que permanecer apagado durante el tiempo establecido por el
parámetro d7.
Si el parámetro d16 es distinto de 0, cuando se pone en marcha un desescarche con gas caliente el compresor se apagará
durante el tiempo de pregoteo establecido por el parámetro d16.
Fermentación
El compresor se gestiona con regulación de zona neutra junto con las resistencias de calentamiento.
Se activa cuando la temperatura se sitúa por encima del umbral correspondiente para el frío en zona neutra. Permanece
activo hasta que la temperatura se situará de nuevo dentro del valor de zona neutra.
Cocción lenta
Vcolor 869/879 | Manual instalador ver. 3.0 | Código 144VC869S304
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