Recipientes Para Cocinar; Características Del Horno; Posición De Las Parrillas; Uso Del Horno - Viking D3 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Operación de los elementos
de la superficie

Recipientes para cocinar

Cada cocinero(a) tiene sus propias preferencias acerca de cuáles
recipientes de cocina son más adecuados para el tipo de proceso de
cocción a realizar. Todos los recipientes son adecuados para usarse en la
estufa, por lo que no es necesario que reemplace sus recipientes caseros
con recipientes comerciales. Es cuestión de preferencia personal. Como
ocurre con cualquier otro recipiente, los que tenga actualmente deberán
estar en buenas condiciones y libres de daños excesivos en el fondo para
permitir su máximo rendimiento y conveniencia.
Nota: Cuando use cacerolas grandes y/o llamas altas, es
recomendable que use los quemadores del frente. En el frente tiene
más espacio y reducirá así al mínimo la necesidad de limpiar la parte
posterior de la unidad debido a manchas o cambios de color.
Características del horno
Elemento TruConvec™
(detrás del deflector)
Tres parrillas
que se deslizan
completamente
Elemento de horneado oculto
Posición de las parrillas
Cada horno viene equipado con tres parrillas que se deslizan
completamente. Todos los hornos tienen seis posiciones para las parrillas.
La posición 6 es la que se encuentra más lejos del fondo del horno. La
posición 1 es la que se encuentra más cerca del fondo del horno. Las
parrillas se pueden quitar y arreglar fácilmente en varios niveles. Para
obtener los mejores resultados durante el horneado convencional, NO
use más de una parrilla a la vez. También se recomienda que cuando use
dos parrillas, use las posiciones 2 y 4 o las posiciones 3 y 5.
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Elemento de asado
Luz del horno
6
5
4
3
2
1

Uso del horno

Precalentamiento

Para obtener los mejores resultados,
es muy importante que precaliente el
horno a la temperatura deseada antes
de meter la comida. En muchas
modalidades de cocción se utiliza la
potencia parcial del asador para alcanzar
la temperatura de precalentamiento del horno. Por
ello no se recomienda meter la comida al horno
durante el proceso de precalentamiento. El sistema de
precalentamiento Rapid Ready™ de Viking está diseñado
para que el horno se caliente a la temperatura deseada de tal manera
que proporcione el ambiente de cocinado óptimo para la modalidad
de cocinado seleccionada en el menor tiempo posible.
Por ejemplo, la modalidad de precalentamiento para TruConvec™ está
diseñada para calentar el horno a la temperatura seleccionada de
manera diferente que la modalidad de precalentamiento del horneado
convencional. Esto se debe a que TruConvec está diseñado para
hornear en múltiples parrillas, de manera que es extremadamente
crucial que todas las posiciones de las parrillas hayan alcanzado la
temperatura deseada. En consecuencia, es normal que el horno tarde
un poco más en precalentarse a 350 °F en la modalidad TruConvec
que lo que tarda en precalentarse a la misma temperatura en la
modalidad de horneado convencional.
Además, el tiempo de precalentamiento puede variar debido a
algunos factores externos como la temperatura ambiental y el
suministro de energía. Una habitación significativamente más fría o un
suministro de energía menor que 240 VCA puede incrementar el
tiempo que le toma al horno alcanzar la temperatura deseada.
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O V
E N
F U
N C
T I O
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O V
E N
T E
M P
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