Operación De Los Elementos De La Superficie; Ajustes De Temperatura De Los Quemadores; Reencendido Automático De Los Quemadores; Consejos Para Cocinar - Viking D3 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Operación de los elementos
de la superficie
Para encender los quemadores
Todos los quemadores se encienden por
ignición eléctrica. No hay pilotos de llama
continua expuesta.
Reencendido automático de los
quemadores.
Para encender los quemadores, presione y gire hacia la izquierda la
perilla de control correspondiente hasta cualquier posición. Este
control es tanto una válvula de gas como un interruptor eléctrico. Los
quemadores se encenderán en cualquier posición "ON" con el sistema
de reencendido automático. Si la llama se apaga por cualquier razón,
los quemadores se volverán a encender automáticamente siempre y
cuando el gas esté fluyendo. Cuando se permite que el gas fluya a los
quemadores, los elementos de ignición eléctrica comienzan a producir
chispas. En todos los elementos de ignición se oirán chasquidos. Si no
los oye, apague el control y revise que la unidad esté conectada y que
el fusible o el disyuntor no esté fundido o disparado.
En unos momentos, deberá haber fluido suficiente gas al quemador
para poderlo encender. Cuando se encienda el quemador, gire el
control del quemador hasta cualquier posición para ajustar el tamaño
de la llama. El ajuste de la llama a la altura apropiada para el proceso
de cocinado deseado y la selección del recipiente correcto le permitirá
cocinar óptimamente, y a la vez le ahorrará tiempo y energía.

Consejos para cocinar

Su estufa está equipada con una variedad de quemadores de distintos
tamaños. En la guía siguiente se indican los quemadores que dan
mejor resultado para ciertos procedimientos de cocina.
Quemador Uso
Quemador frontal Un quemador versátil que es ideal para calentar
izquierdo superpuesto grandes cantidades de líquido o calentar a fuego
de llama doble de lento grandes cantidades de salsas, etc.
18,000 BTU
Quemador posterior Ideal para cocinar salsas delicadas, etc. a fuego
izquierdo de 8,000 BTU lento
Quemador del centro Ideal para usar con el accesorio reversible de
de 9,000 BTU plancha/parrilla
Quemador frontal Ideal para calentar grandes cantidades de líquido y
derecho de 17,000 BTU preparar grandes cantidades de comida
Quemador posterior Ideal para la mayoría de las necesidades habituales
derecho de 12,000 BTU de cocina
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Operación de los elementos
de la superficie
Consejos para cocinar
(cont.)
• Use llamas bajas o medianas cuando cocine en recipientes que
conduzcan poco el calor, como vidrio, hierro fundido y cerámica.
Reduzca la altura de la llama hasta que cubra aproximadamente
1/3 del diámetro del recipiente de cocina. Al hacer esto tendrá un
calentamiento más uniforme dentro del recipiente de cocina y
reducirá la posibilidad de que la comida se queme.
• Reduzca la llama si se extiende más allá del fondo del recipiente.
Una llama que se extiende a los lados del recipiente de cocina es
peligrosa, calienta el mango del recipiente y la cocina en lugar de
la comida, y malgasta energía.
• Reduzca la altura de la llama hasta el nivel mínimo necesario para
llevar a cabo el proceso de cocción que desea. Recuerde que la
comida se cocina igual de rápido cuando hierve lentamente que
cuando hierve en forma intensa. Si mantiene la comida hirviendo
en forma más intensa que lo necesario, malgasta energía, elimina
la humedad y causa que se pierdan el sabor y el nivel nutritivo de
la comida.
• El diámetro mínimo recomendado de la sartén o cacerola es de 6"
(15 cm). Puede usar recipientes más pequeños, de hasta 4" (10 cm),
pero no se recomienda.

Ajustes de temperatura de los quemadores*

Ajuste de
temperatura Uso
Fuego lento Para derretir pequeñas cantidades
Para cocinar arroz al vapor
Para cocinar salsas a fuego lento
Bajo Para derretir grandes cantidades
Medio bajo Para freír a baja temperatura (huevos, etc.)
Para cocinar a fuego lento grandes cantidades
Para calentar leche, salsas de crema, salsas de carne y budines
Medio Para saltear y dorar, estofar y freír en sartén
Para mantener el hervor a fuego lento de grandes cantidades
Medio alto Para freír a temperatura alta
Para dorar en sartén
Para mantener el hervor rápido de grandes cantidades
Alto Para hervir agua rápidamente
Para freír en grandes cantidades de aceite usando recipientes
grandes
*Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía. Es
posible que necesite variar los ajustes de temperatura para adecuarse
a sus requerimientos personales.
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