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FR
Idées de décors
Douille un trou
(1)
• Ecrire sur l'assiette, laisser sécher le chocolat.
• Rincer des feuilles fraîches (p. ex. laurier, feuilles
de roses), éponger. Napper de chocolat l'envers
des feuilles, laisser durcir au réfrigérateur.
Décoller les feuilles délicatement.
• Disposer des framboises, ouverture vers le haut,
sur une assiette plate. Remplir les framboises de
chocolat, laisser durcir au réfrigérateur.
• Dresser le chocolat en forme de cuillères à
espresso sur du papier cuisson. Garnir chaque
cuillère en chocolat d'une amande mondée,
laisser durcir au réfrigérateur.
• Répartir du pop-corn salé sur du papier cuisson.
Tracer des filaments de chocolat sur le pop-corn,
laisser sécher.
Douille pinceau
(2)
• Tracer des bandes de chocolat sur du papier
cuisson. Parsemer de flocons de noix de coco,
laisser durcir au réfrigérateur.
• Dresser des gouttes de chocolat sur du papier
cuisson. Poser des baies dessus, laisser durcir au
réfrigérateur.
• Rincer des feuilles fraîches (p. ex. laurier, feuilles
de roses), éponger. Napper de chocolat l'envers
des feuilles, laisser durcir au réfrigérateur.
Décoller les feuilles délicatement.
• Badigeonner des sablés (p. ex. petits coeurs) de
chocolat, couvrir chacun avec un deuxième sablé,
appuyer un peu, laisser sécher.
• Tracer des bandes de chocolat sur du papier
cuisson. Parsemer de nonpareilles, laisser durcir
au réfrigérateur.
Douille trois trous
(3)
• Dresser le chocolat en grillage sur du papier
cuisson. Parsemer de canneberges séchées,
hachées finement, laisser durcir au réfrigérateur.
• Fourrer de chocolat de minces carrés choco,
assembler, décorer avec le reste du chocolat,
laisser durcir au réfrigérateur.
• Tracer des filaments de chocolat sur des boules
de glace, servir aussitôt.
• Décorer de chocolat des têtes choco, laisser
sécher.
1
2
3
Muffins chocolat et gingembre
(p. 12-13)
Mise en place et préparation: env. 20 min
Cuisson au four : env. 25 min
Pour une plaque à muffins de 12 cavités
Ø env. 7cm, chemisées ou graissées
180 g
de farine
150 g
de sucre
50 g
de chocolat blanc, haché grossièrement
1
c.c. de poudre à lever
2
pincées de sel
2
oeufs
100 ml
de lait
100 g
de beurre, fondu, refroidi
1
c.c. de gingembre, râpé finement
50 g
de chocolat blanc, haché finement,
fondu dans le Chocolate Deco
(voir mode d'emploi p. 7)
1. Mélanger dans un grand bol la farine et tous les
ingrédients jusqu'au sel compris.
2. Incorporer oeufs, lait, beurre et gingembre.
Répartir dans les cavités préparées.
3. Cuisson: env. 25 min au milieu du four
préchauffé à 180 °C. Retirer, laisser tiédir un
peu, démouler les muffins, laisser refroidir sur
une grille.
4. Appliquer le chocolat fondu (avec douille trois
trous) en mouvements circulaires sur les muffins.
Suggestion : ces muffins sont bien meilleurs tout
frais.
Pièce : 227 kcal, lip 11 g, glu 28 g, pro 4 g
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