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ESPAÑOL
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hirviendo con una pizca de sal hasta que estén
casi hechas.
Pongan las rebanadas en un colador y dejen que
B
se escurran adecuadamente.
Pongan la mitad de la mantequilla en una sartén,
B
frían la mitad de las rebanadas de calabaza
durante 3 minutos mientras las giran
frecuentemente. Espolvoréen las rebanadas con la
mitad de las hierbas.
Dejen que las fritas rebanadas de calabaza se
B
escurran en un papel de cocina.
Engrasen la parte inferior de un plato para el
B
horno y pongan las rebanadas de calabaza y de
patata, alternativamente y disponiéndolas de tal
modo que se solapen parcialmente como las tejas
de un tejado.
Batan el huevo, la nata y la leche con la cuchilla
B
de metal a la velocidad 2. Añadan sal y pimienta
al gusto y viertan la mezcla sobre las rebanadas
de patata y de calabaza del plato.
Sustituyan el inserto rebanador por el inserto
B
rallador, rallen el queso a la velocidad 2 y
espolvoréenlo sobre el plato.
Pongan el plato en el centro de un horno caliente
B
(200cC) y dórenlo durante unos 15 minutos.
Mousse de salmón (Para 3 - 4
personas)
P S
- 1 lata de salmón
- 2 hojas de gelatina
- Unos pocos tallos de cebollino
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta de Cayena
- Media cucharada sopera de zumo de limón
- 125 ml de nata montada
- 1 cebolla pequeña
- Berro para la guarnición
Pongan en remojo la gelatina en agua.abundante.
B
Piquen los cebollinos y las cebollas en el Robot de
B
Cocina usando la posición "Turbo" (Pulse).
Quiten las espinas y la piel del salmón.
B
Añadan sal, pimienta de Cayena, el zumo de
B
limón, el salmón y el líquido de la lata a los
cebollinos y las cebollas picados y hagan puré a la
velocidad 2.
Pongan el puré en el recipiente.
B
Hiervan una pequeña cantidad de agua y
B
disuelvan la gelatina en ella.
Mezclen la solución de gelatina con el puré de
B
salmón
Pongan el disco emulsionador en el recipiente y
B
monten la nata usando el botón "Turbo" (Pulse)
durante unos 15 segundos.
Utilizando una cuchara de madera, incluyan la
B
nata montada en el puré de salmón.
Echen la mousse en un plato, tápenla y enfríenla
B
en el frigorífico durante unas pocas horas
Guarnezcan la mousse con un poco de berro.
B
Pasta para bocadillos
P
- 2 zanahorias pequeñas y a trozos
- 2 - 2 pepinillos a trozos
- 75 g de coliflor a trozos
- 75 g de arracacha a trozos
- Hierbas verdes (Perejil, eneldo, estragón, tallos
de apio a trozos)
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