Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado - BALAY 3CV 463BQ Instrucciones De Uso

Pasteles preparados en la bandeja
Masa de bizcocho o masa de levadura
con capa seca
Masa de bizcocho o masa de levadura
con capa jugosa (fruta)
Brazo de gitano (precalentar)
Trenza levadura con 500 g de harina
Bollo con 500 g de harina
Bollo con 1 kg de harina
Pastel de hojaldre, dulce
Börek
Pizza
Repostería pequeña
Galletas
Pastas de té (precalentar)
Pastas de almendra
Merengues
Buñuelos
Pasta de hojaldre
Pan y panecillos
Precalentar el horno para elaborar pan salvo que se indique lo
contrario.
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina
Panecillos, p. ej., panecillo de
centeno (no precalentar)
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Si se quiere hornear una receta propia. Orientarse con recetas parecidas que aparezcan en las tablas.
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto.
El pastel se desmorona.
La tarta se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura.
La tarta se ha quedado demasiado
oscura por arriba.
El pastel está demasiado seco.
El pan o el pastel (p. ej., pastel de
queso) tiene buen aspecto, pero por
dentro es inconsistente (líquido, con
tiras de agua).
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Accesorios
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Accesorios
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Accesorios
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio
Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la receta, pinchar con un palo
de madera la parte superior del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo
no quede masa adherida.
La próxima vez, utilizar menos líquido o ajustar 10 grados menos para la temperatura
del horno. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta.
No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del horneado, extraer con cui-
dado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura más baja y dejarlo durante
más tiempo.
Pinchar el pastel con un palillo cuando esté terminado. A continuación, verter sobre este
unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. Seleccionar la próxima vez
una temperatura de horneado 10 grados más alta y reducir el tiempo de horneado.
Emplear la próxima vez menos líquido y dejar el producto un poco más tiempo en el
horno, a una temperatura más baja. Para pasteles con una capa jugosa, hornear pri-
mero la base. Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento.
Tener en cuenta las recetas y los tiempos de cocción.
Altura Tipo de
calenta-
miento
2
%
3
%
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
2
%
2
%
Altura Tipo de
calenta-
miento
3
%
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
No echar nunca agua en el horno caliente.
Altura Tipo de
calenta-
miento
2
%
2
%
4
%
Temperatura Duración
en °C en minutos
170-190 20-30
170-190 40-50
190-210 15-20
160-180 30-40
160-180 60-70
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 40-50
220-240 25-35
Temperatura en Duración,
°C minutos
150-170 10-20
150-170 20-30
110-120 30-40
80-100 90-180
200-220 30-40
200-220 20-30
Temperatura Duración
en °C en minutos
270 8
200 35-45
270 8
200 40-50
200-220 20-30