Bartscher AT 110 Manual De Usuario página 126

GORĄCA POWIERZCHNIA! Ryzyko oparzenia!
Podczas pracy niektóre elementy urządzenia bardzo
nagrzewają się. Drzwi pieca należy otwierać i zamykać za
pomocą uchwytu drzwi.
Obsługując urządzenie należy używać rękawic
ochronnych.
Parametry zmienne przy procesie gotowania / pieczenia
Temperatura
Dokładne ustawienie temperatury gwarantuje poprawne gotowanie potraw, zarówno na
ich powierzchni zewnętrznej, jak i wewnątrz. Za niska temperatura np. powoduje raczej
wysuszenie potraw niż ich gotowanie / pieczenie.
Za wysoka temperatura natomiast może doprowadzić do przypalenia się potraw na ich
powierzchni zewnętrznej, przy czym ich wnętrze może pozostać nadal surowe
(zjawisko, które czasem przede wszystkim przy mięsie jest celowe).
Czas
Ta zmienna zależy od ilości potraw, które zostały włożone do pieca. Im ta ilość jest
większa, tym dłuższy jest czas gotowania / pieczenia i odwrotnie. Za krótki czas
gotowania / pieczenia w porównaniu do właściwego czasu uniemożliwia pełne
dogotowanie potraw; zbyt długi czas natomiast w stosunku do poprawnego doprowadza
do przypalenia się potrawy na jej powierzchni zewnętrznej.
Ilość
Ilość potraw ma wpływ na czas gotowania/ pieczenia. Większa ilość potraw prowadzi
zawsze do dłuższego czasu gotowania / pieczenia i odwrotnie.
- 122 -
temperatura
czas
ilość